도루묵의 모든 것: 역사, 전설, 그리고 맛
도루묵은 한국의 대표적인 겨울철 생선으로, 임진왜란과 관련된 흥미로운 전설이 있습니다. 이번 포스팅에서는 도루묵의 역사, 맛, 조리법 등을 살펴보며, 그 매력을 소개합니다. 겨울철 별미를 놓치지 마세요! 도루묵이란 무엇인가? 도루묵은 한국의 겨울철 대표 생선으로, 주로 동해에서 잡히는 물고기입니다. 보통 15~25cm 정도 자라며, 등 쪽은 흑갈색이나 황갈색의 반점이 있고 배 쪽은 은백색입니다. 이 생선은 비늘이 없고 입이 크며, 특히 알이 뽀득뽀득 소리가 나는 식감이 특징입니다.도루묵은 감칠맛이 다소 떨어지는 편이지만, 비린내가 적어 많은 사람들에게 사랑받고 있습니다. 제철인 11월에서 12월 사이에는 신선한 도루묵을 즐길 수 있고, 주로 구워 먹기보다는 절여서 기름에 바싹 지지거나 양념을..
2024. 12. 26.
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