반응형 매생이2 겨울철 쌍두마차의 콜라보, 매생이굴전 필자가 겨울 음식을 포스팅하면서 매생이와 굴에 대해 여러 번 다룬 것 같습니다. 그런데 이처럼 기가 막힌 조합이 있는데도 아직도 포스팅을 하지 않은 것에 대해 죄책감이 듭니다. 맛있고 영양가 높은 우리의 전통음식인 매생이굴전이 바로 이번에 소개할 음식입니다. 자 오늘 저녁은 막걸리에 매생이굴전 먹어 보겠습니다. 너무 맛있어서 잘 알려지지 않은 매생이굴전 이탈리아에 피자와 와인이 있다면 대한민국에는 부침개와 막걸리가 있습니다. 밀가루 반죽에 제철 식재료를 버무려 달군 프라이팬에 넓게 펴서 튀기듯 구워 내면 고소한 향이 퍼지며 입맛을 돋우는 노르스름한 전이 완성됩니다. 여기서 핵심은 재료인데, 지역마다 가장 자신 있는 특산물을 넣어 차별화하기 때문입니다. 제주도에 가면 매생이와 굴을 넣은 매생이 굴전이라는 .. 2023. 1. 31. 감칠맛이 뛰어난 겨울 바다 별미 매생이 우리나라는 사계절이 뚜렷해 계절마다 특색 있는 재료와 요리들이 풍부합니다. 내일이면 11월이고 계절상 11월이면 가을에서 겨울로 넘어가는 중간 지점이라 할 수 있습니다. 솔직히 필자는 더위를 많이 타서 겨울을 더 기다리는데 겨울철 별미 중에 매생이를 빼놓을 수는 없습니다. 이번엔 매생이을 알아보겠습니다. 매생이의 정의 갈매패목의 녹조류의 식물이며, 짙은 녹색에 머리카락보다 더 가는 뭉치인 것이 특징입니다. 사각형의 세포가 2개 또는 4개씩 짝을 이룹니다. 파래와 비슷하게 생겼으나 파래보다 가늘고 미끈거립니다. 매생이는 겨울 남도(南道) 바다를 선명한 초록빛으로 물들이는 해조류입니다. 입에서는 달다고 할 만큼 감칠맛이 풍부하면서 부드럽고, 목을 넘어갈 때는 매끈하면서 뜨끈한 식감이 그만입니다. 지방·칼로리.. 2022. 10. 31. 이전 1 다음 728x90 반응형
