728x90 반응형 몸국2 제주의 독특한 맛을 느끼고 싶다면, 몸국을 먹자 제주의 국 중에서 유독 탕에 가까운 국을 찾는다면 제주사람들은 몸국과 고사리 육개장을 꼽을 것입니다. 고사리육개장은 그 이름에서 고사리를 많이 이용하는 국임을 짐작할 수 있으나 몸국은 처음 듣는 사람들은 도무지 알 수 없는 독특한 이름인데 다 국물을 우려내는 과정을 보면 소의 여러 부위를 넣고 끓여낸 설렁탕과 흡사하다고 볼 수 있습니다. 제주도 몸국의 특징 몸국은 제주에서 집안의 대소사를 치르기 위하여 돼지를 잡을 때 만들던 국으로 돼지고기 육수에 모자반을 넣어 끓여낸 제주특별자치도 제주시 지역의 향토 음식입니다. 몸국은 돼지고기와 뼈, 그리고 돼지내장을 한 번에 푹 삶아낸 국물을 육수로도 사용합니다. 돼지 고깃국에 모자반을 넣어 끓인 몸국은 제주만의 고유한 맛을 간직한 음식입니다. 본래 제주 여성들이 .. 2023. 2. 22. 해장국의 어원에 따른 유래와 종류에 관한 이야기 작년 2021년 3월 2일 입대한 아들이 2022년 9월 1일 만기 전역을 하였습니다. 아들을 데리러 새벽에 일어나 서울에서 강원도 고성까지 한달음에 달려갔습니다. 환하게 웃고 있는 아들의 모습을 보니 짠한 마음이 들었습니다. 아침이라 식사를 할 곳이 마땅치 않아 양평에 있는 해장국집으로 갔습니다. 아들과 동기 녀석이 맛있게 먹는 모습을 보고 있는데 해장국에 대해 궁금해졌습니다. 이번엔 해장국 이야기를 해볼까 합니다. 해장국이란? 술을 마셔 거북한 속을 풀기 위하여 먹는 국을 해장국이라고 합니다. 돼지 뼈를 넣어 끓이면 뼈 해장국, 선지를 넣어 끓인 선지 해장국, 콩나물을 넣고 끓인 콩나물 해장국, 황태를 넣어 끓인 황태 해장국 등이 유명합니다. 이름의 뜻은 숙취(酲/정)를 푸는(解/해) 국이다. 여기서.. 2022. 9. 5. 이전 1 다음 728x90
