728x90 반응형 물2 신장 건강에 도움을 주는 음식과 이유 얼마 전 집사람이 종합 검진을 받았는데 다 정상인데 신장 수치가 기준보다 약간 떨어지는 값이 나왔습니다. 인터넷을 찾아보니 수치가 '걱정할 정도는 아니다 병원에 가서 다시 검진을 받아야 한다'라고 기준이 모호합니다. 아무튼 신장에 좋은 음식을 찾아보니 대표적인 것들이 있어 소개해 봅니다. 신장의 기능 신장(콩팥)은 아래쪽 배의 등 쪽에 쌍으로 위치하며 노폐물을 배설하고 산염기 및 전해질 대사 등 체내 항상성을 유지하는 기능을 하는 중요한 장기 중 하나입니다. 양쪽 신장의 총 무게는 전체 체중의 약 0.4%에 지나지 않지만 기능이 심하게 저하되거나 소실되면 생명을 유지하기 어렵습니다. 총심박출량의 20~25%가 신장으로 흘러 들어갑니다. 신장의 기능을 담당하는 단위 구조로서 네프론이 있으며 이는 소변을 생.. 2022. 10. 28. 간장(艮醬)의 역사와 제조방법을 알아 봅니다 한국인에게 간장은 단순한 조미료가 아니라 우리의 삶과 역사가 함께 공존하는 공동체 같은 존재입니다. 가난할 때는 보리밥에 간장 한 종지 만으로 끼니를 때우던 시대도 있었다고 합니다. 근래에는 다양한 종류의 간장이 나오고 있으나 그 근본은 변하지 않을 것이고 변해서도 안 되는 것입니다. 이번엔 간장에 관한 이야기를 합니다. 간장의 정의 간장은 콩으로 메주를 쑤어 소금물에 담근 뒤에 그 즙 액을 달여서 만든 장 입니다. 음식의 간을 맞추고, 채소를 절이고 구황식물의 독기를 제거하는 데 사용하는 조미료입니다. 간을 맞추는 장이란 뜻으로 이두로 간장(艮醬)이라 불렀습니다. "음식디미방[飮食知味方]"에서는 ‘지령’ 이라 적기도 했습니다. 한자로는 장(醬) 혹은 청장(淸醬)이라고 적었습니다. 청장은 경우에 따라 간.. 2022. 10. 7. 이전 1 다음 728x90
