반응형 바질3 바질 공개: 허브왕의 세계로 떠나는 향기로운 여행 향기로운 바질의 세계에 오신 것을 환영합니다! "허브의 왕"으로 알려진 이 다용도 허브는 풍부한 역사를 가지고 있으며 요리 용도를 훨씬 뛰어넘는 다양한 용도로 사용됩니다. 이번 블로그 포스팅에서는 바질의 기원, 특징, 사용법에 대해 알아보고, 바질의 중요성을 강조하는 흥미로운 이야기도 살펴보겠습니다. 바질의 정의 1. 종 및 원산지▪ 과학적으로 Ocimum Basilicum으로 알려진 바질은 민트과 꿀풀과에 속합니다. ▪ 중앙아프리카와 동남아시아의 열대 지역이 원산지인 이 허브는 전 세계적으로 다양한 요리의 주요 재료가 되었습니다. ▪ 바질의 적응성은 각각 고유한 향미 프로필을 지닌 수많은 품종의 개발로 이어졌습니다.2. 사용 부위 ▪ 요리 및 의약 용도에서 잎은 쇼의 스타입니다. ▪ .. 2024. 1. 8. 매장에서 사용하는 레시피 - 바질페스토 필자가 파스타 요리를 처음 배웠을 때 가장 재미있게 배웠던 요리가 바질 페스토를 이용한 요리들이었습니다. 예전에는 바질이 생소한 식재료여서 사용 빈도가 높지 않았습니다. 그런데 바질 사용하는 양이 많은 페스토를 이용하여 새로운 맛을 내는 게 참 재미있었었습니다. 이번엔 바질 페스토를 만드는 것과 페스토를 이용한 파스타 요리를 소개합니다. 바질 페스토란? 이탈리아 제노바에서 전통적으로 사용하던 바질 향의 소스입니다. 제노베제라는 소스로도 불립니다. 이탈리아의 요리인만큼 시대부터 이어져온 유서 깊은 역사를 자랑합니다. 기원은 마늘, 소금, 치즈, 허브, 올리브 오일, 식초를 으깨서 섞은 모레툼이라는 소스라는 것이 정설입니다. 중세 시대에는 마늘이나 호두와 같은 덩어리 채소가 더해졌고, 이것이 오늘날 바질 페.. 2022. 9. 20. 향신료 바질의 요리에 이용하는 방법 90년대 초반에는 신선한 바질을 구하기가 어려웠지만, 지금은 비닐하우스에서 여러 향신료를 재배하여 한국 요리에 크게 이바지하고 있습니다. 바질은 이탈리아 요리에서 필수적인 향신료이며입니다. 이번 글에서 바질에 관한 자세한 내용 알아보겠습니다. 바질이란? 고대 그리스어의 '바실레우스'에서 유래되었으며, 그 뜻은 '王'입니다. 꿀풀과에 속한 한해살이 풀 이자 향신료의 일종입니다. 세계 각지에서 여러모로 활용하고 있고 특이한 곳은 인도인데 바질을 신성하게 여기기 때문에 음식에는 넣지 않고, 차로만 마신다고 합니다. 바질은 상큼한 향이 있어 박하처럼 상큼한 느낌을 줍니다. 그러나 향이 바로 날아가서 고수나 박하처럼 호불호 가 갈리는 향신료는 아닌 거 같습니다. 생으로 샐러드에 넣어서 먹을 정도입니다. 특히 토마.. 2022. 8. 5. 이전 1 다음 728x90 반응형
