728x90 반응형 식품기술1 이산화규소 공개: 식품 안정성의 알려지지 않은 영웅 다양한 식품의 안정성과 품질을 유지하는 데 중요한 식품 첨가물이지만 흔히 간과되는 이산화규소를 소개합니다. 이번 포스팅에서는 식품 산업에서 이산화규소의 다양한 역할을 탐구하고 고결 방지제 및 증점제로서의 기능을 조명합니다. 이산화규소의 정의 ( 二酸化硅素 / SiO2 / Silicon Dioxide) 산소 원자 2개와 규소원자 1개가 결합한 화학물질로, 실리카(Silica)라고도 합니다. 1 기압 기준 녹는점 1600도, 끓는점 2230도로 상온에서 고체로 존재하며, 이산화규소가 결정화된 것이 석영입니다. 규산을 굳히고 가열건조해서 규산에서 물을 쫙 빼면 이산화규소가 남습니다. 이산화규소의 특성 모래와 유리의 주성분으로 우리 주변에서 제일 흔하게 볼 수 있는 고체 물질 중 하나입니다. 지구 지각의 대부분.. 2024. 3. 22. 이전 1 다음 728x90
