반응형 식품안전체크1 후추 요리에서 발암물질 방지하기: 안전한 후추 사용 방법 후추는 전 세계적으로 많이 사용되는 양념 중 하나입니다. 그러나 후추에는 발암물질인 페닐프로판올아미드(Piperine)가 함유되어 있어 건강에 해로울 수 있습니다. 이에 따라 안전하게 후추를 사용하는 방법을 알아보겠습니다. 후추의 발암성 물질에 대해 알아보기 후추는 요리에서 매운맛과 향을 더하는데 많이 사용되는 양념 중 하나입니다. 하지만, 후추에는 캐릭터리스틱 한 매운맛과 향뿐만 아니라, 발암성 물질인 피페린이 함유되어 있습니다. 피페린은 후추에서 발견된 화학 물질로, 일부 연구에서 암을 유발하는 것으로 보고되었습니다. 피페린은 식품을 가열하거나 조리하는 과정에서 생성될 수 있습니다. 특히, 후추를 지나치게 가열하거나 오랫동안 조리하면 피페린의 양이 증가할 수 있습니다. 피페린은 후추에서 발견되.. 2023. 4. 25. 이전 1 다음 728x90 반응형
