반응형 요리허브3 All About Allspice: 피멘토의 맛있는 세계를 공개합니다 과학적으로 Pimenta dioica로 알려진 올스파이스는 수세기 동안 전 세계의 입맛을 사로잡은 다용도 향신료입니다. 독특한 이름인 "올스파이스(allspice)"는 여러 향신료가 결합된 맛을 구현한다는 믿음을 반영합니다. 이 매혹적인 향신료의 풍부한 역사, 원산지, 외관, 맛, 재료, 사용법, 요리 조합에 대해 자세히 알아보세요. 올스파이스(Allspice) 정의 ● 기원과 역사올스파이스는 서인도 제도, 중남미가 원산지이며 따뜻한 열대 기후에서 잘 자랍니다. 자메이카, 멕시코, 과테말라와 같은 지역이 원산지인 올스파이스는 상록수인 Pimenta dioica의 건조된 설익은 열매에서 추출됩니다.올스파이스의 사용은 16세기 유럽 탐험가들에게 올스파이스를 소개한 카리브해 원주민으로 거슬러 올라갑니다.. 2024. 1. 24. 세이지의 경이로움 공개: 허브의 기원, 특성 및 요리의 즐거움에 대한 종합 가이드 향기로운 잎과 다양한 용도로 유명한 향신료 세이지는 요리계에서 특별한 위치를 차지하고 있습니다. 이번 포스팅에서 세이지의 매혹적인 세계를 탐구하고 세이지의 종, 원산지, 사용 부위, 특성을 탐색하고 최적의 사용을 위한 팁을 제공합니다. 수세기 동안 요리사와 모두를 사로잡은 이 특별한 허브의 비밀을 밝히기 위한 여행을 시작해 보세요. 세이지(Sage) 정보 ♣ 종 및 원산지▪ 과학적으로 Salvia officinalis로 알려진 세이지는 민트과 꿀풀과에 속합니다. ▪ 지중해 지역이 원산지인 세이지는 배수가 잘 되는 토양과 햇볕이 잘 드는 기후에서 잘 자랍니다. ▪ 학명인 "Salvia"는 "구원하다" 또는 "치유하다"를 의미하는 라틴어 "salvere"에서 유래되었으며, 이는 허브의 역사적 .. 2024. 1. 12. 카피르 라임 잎의 풍미 가득한 세계 탐험: 기원, 특성 및 요리의 즐거움 카피르 라임 나무(Citrus hystrix)에서 추출한 카피르 라임 잎은 동남아시아 요리에 널리 사용되는 생기 있고 향기로운 향신료입니다. 독특한 감귤 향과 강렬한 맛을 지닌 이 잎은 다양한 요리에 독특한 느낌을 더해줍니다. 이번 포스팅에서는 카피르 라임 잎의 기원, 특징, 요리 용도에 대해 자세히 알아보겠습니다. 종 및 원산지 ▪ Makrut 라임 또는 태국 라임으로도 알려진 Kaffir 라임 나무는 운향과에 속합니다. ▪ 동남아시아, 특히 인도네시아, 말레이시아, 태국이 원산지인 이 상록수는 열대 기후에서 잘 자랍니다. ▪ 이 나무는 강렬한 감귤 향이 나는 거칠고 울퉁불퉁한 열매를 맺지만, 요리에 가장 많이 사용되는 것은 이중 잎 모양의 잎입니다. 사용되는 부위 및 특성 ▪ Kaffir 라임 잎은 .. 2023. 12. 19. 이전 1 다음 728x90 반응형
