728x90 반응형 카프레제2 레드푸드의 대표주자인 토마토의 효능 여름은 다양한 과일과 채소를 즐기기에 더할 나위 없는 계절입니다. 제철을 맞아 싱싱함을 느낄 수 있는 과일과 채소들이 더위에 지친 우리들의 심신을 치료해 주기도 합니다. 여름철 빨간 맛의 대표는 수박이지만, 채소인 듯 과일인 듯 전천후의 매력을 자랑하는 빨간 토마토 역시 빼놓을 수 없습니다. 이번엔 토마토 이야기를 해볼까 합니다. 토마토란? 가지과에 속하는 식물로 열매는 식용으로 이용합니다. 제철은 5월 중순경부터 9월까지로 주로 여름이지만 비닐하우스에서 1년 내내 재배합니다. 남미 페루가 원산지인 토마토는 콜럼버스가 신대륙을 발견하던 16세기 초 유럽에 전파돼 스페인과 이탈리아를 중심으로 재배되기 시작합니다. 우리나라에는 19세기 초에 이르러 일본을 거쳐서 들어왔을 것으로 추정됩니다. 유럽에서는 "토마.. 2022. 8. 23. 향신료 바질의 요리에 이용하는 방법 90년대 초반에는 신선한 바질을 구하기가 어려웠지만, 지금은 비닐하우스에서 여러 향신료를 재배하여 한국 요리에 크게 이바지하고 있습니다. 바질은 이탈리아 요리에서 필수적인 향신료이며입니다. 이번 글에서 바질에 관한 자세한 내용 알아보겠습니다. 바질이란? 고대 그리스어의 '바실레우스'에서 유래되었으며, 그 뜻은 '王'입니다. 꿀풀과에 속한 한해살이 풀 이자 향신료의 일종입니다. 세계 각지에서 여러모로 활용하고 있고 특이한 곳은 인도인데 바질을 신성하게 여기기 때문에 음식에는 넣지 않고, 차로만 마신다고 합니다. 바질은 상큼한 향이 있어 박하처럼 상큼한 느낌을 줍니다. 그러나 향이 바로 날아가서 고수나 박하처럼 호불호 가 갈리는 향신료는 아닌 거 같습니다. 생으로 샐러드에 넣어서 먹을 정도입니다. 특히 토마.. 2022. 8. 5. 이전 1 다음 728x90
