728x90 반응형 항암효과3 11월의 식재료: 늙은 호박 자세히 알아보기 가을에서 겨울로 넘어가는 11월입니다. 겨울잠을 자는 동물들로 이때는 영양가가 높은 음식을 섭취해서 몸에 저장한다고 합니다. 우리도 11월에 영양가 높은 늙은 호박을 섭취해서 겨울을 준비해야 할 거 같습니다. 늙은 호박의 자세한 내용 알아보겠습니다. 늙은 호박 기본정보 1. 식재료의 유래 ● 호박은 독특한 향미와 조직감으로 오래전부터 국민들에게 친근한 식재료입니다. 대부분 청과 또는 숙과로 이용되며 과육이 유연하고 전분질이 있으며 감미도 높습니다. 숙과는 저장성이 있어 가정용으로 이용가치가 매우 높습니다.● 인류가 호박을 이용하기 시작한 시기는 약 9,000년 전으로 추정되며 원산지 인 멕시코 고대문화를 지탱하여 온 중요한 작물로 유적들 근처에서 발견되고 있습니다. ● 동양종 호박(C. moscha.. 2023. 11. 2. 11월22일은 "김치의 날" - 김치의 놀라운 효능 6가지 오늘(11월 22일)은 김치의 날이라고 합니다. 이래저래 무슨 날이 많긴 한데 김치의 날 정도는 있어야 한다고 생각합니다. 다들 알고는 있겠지만 김치는 발효식품이라 인체에 유익한 성분이 많은 것으로도 유명합니다. 이번엔 김치의 효능에 대해 알아보겠습니다. 김치의 놀라운 효능 1. 항 비만 효과 김치에 사용되는 각종 채소에는 식이 섬유가 풍부하게 있어 적은 열량으로도 포만감을 느끼게 하고, 베타시토스테롤, 캡사이신 등의 생리활성 물질과 김치 유산균은 중성지방 및 지방의 축적을 감소시킴으로써 비만을 예방합니다. 2. 항암효과 김치의 부 원료인 마늘과 생강에 있는 알리신, 진저롤 등의 생리활성 물질들은 종양 형성을 억제하고 체내 면역력을 증강하여 위암, 유방암, 대장암 등을 억제하는 효과가 있습니다. 3. 콜.. 2022. 11. 22. 빗소리에 생각나는 우리 전통 주 막걸리의 효능 요즘엔 비가 잘 오지 않아 생각이 덜 나지만 왠지 비가 오면 막걸리에 파전이 생각납니다. 파전의 지글거리는 소리가 흡사 비 오는 소리와 비슷하여 막걸리가 생각난다고 합니다. 많이 마시면 안 되지만 하루에 한잔 정도의 막걸리는 몸에 이롭다고 하니 막걸리의 효능을 알아보겠습니다. 막걸리의 정의 막걸리는 한국의 전통주로, 탁주(濁酒)나 농주(農酒), 재주(滓酒), 회주(灰酒), 백주(白酒)라고도 한다. 보통 쌀이나 밀에 누룩을 첨가하여 발효시켜 만듭니다. 쌀 막걸리의 경우 쌀을 깨끗이 씻어 고두밥을 지어 식힌 후, 누룩과 물을 넣고 수일 간 발효시켜 체에 거르는 과정을 통해 만들어집니다. 발효할 때에 알코올 발효와 함께 유산균 발효가 이루어집니다. 막걸리의 알코올 도수는 6 ~ 18% 정도입니다. 찹쌀·멥쌀·.. 2022. 11. 2. 이전 1 다음 728x90
