반응형 생활정보/식재료28 완벽한 조합: 계란과 영양의 조화를 깨우다 계란은 오랫동안 고품질 단백질과 필수 영양소를 풍부하게 제공하는 영양 덩어리입니다. 그러나 계란과 두유를 섞는 것이 영양학적으로 해로울 수 있다는 발표가 있었습니다. 이번 포스팅에서는 특히 대두의 트립신 성분에 초점을 맞춰 이 주장의 근거를 살펴본 다음 최적의 영양을 위해 계란을 보완하는 식품에 대해 자세히 알아볼 것입니다. 대두의 트립신과 계란과의 상관관계 오늘 정보지에 계란과 두유를 같이 먹으면 두유의 트립신이라는 성분 때문에 단백질이 분해되어 같이 먹으면 좋지 않다는 정보가 있어서 한 번 알아보았습니다. ▶최신 기사 내용 → 달걀 + 두유… 음식 궁합 좋지 않은 이유? "아침에 우유가 내키지 않아 콩으로 만든 두유를 마시는 사람이 있다. 달걀과 두유는 단백질이 많아 시너지 효과를 낼 것 같.. 2023. 12. 8. 영양의 원천 잠금 해제: 도토리 성분에 대한 심층 분석 "도토리의 세계로 뛰어들어 그 속에 담긴 영양학적 보물을 밝혀보세요! 우리의 건강상의 이점, 요리 용도 및 도토리 성분의 놀라운 다양성을 탐구합니다. 고대 채집 전통부터 현대 요리 트렌드에 이르기까지 도토리가 어떻게 영양분을 포장하는지 알아보세요. 맛과 영양 모두에 큰 효과를 발휘합니다. 도토리에 대한 이해를 높이고 요리 모험에 혁명을 일으키세요!" 도토리의 기본정보 ◈ 식재료의 유래▪ 상수리나무, 졸참나무, 떡갈나무, 메밀잣나무, 너도밤나무 등의 열매를 총칭하여 도토리라 합니다.▪ 우리나라의 산야에 널리 분포하고 있으며 특히 강원도에 많습니다. ▪ 도토리와 상수리는 구황식 또는 별식으로서 이용해 온 역사가 오래되었습니다. 이들의 주성분은 녹말이며 특수성분으로서 탄닌이 들어 있습니다. ◈ 품종.. 2023. 12. 8. 독도는 우리나라 땅! 새우는 독도새우! 독도는 우리나라의 땅입니다. 독도 주변에서 잡히는 새우를 독도새우라고 불립니다. 워낙 잡기가 힘들어서 일반인들은 접하기 힘든 음식입니다. 필자도 전에 국빈만찬에 독도새우가 올라간다는 소식을 듣고 무슨 새우길래 국빈만찬에 올라가나 궁금했었습니다. 이번 포스팅에서 독도새우에 대해 알아보겠습니다. 왜 이렇게 귀한 음식인가? 2017년 11월 7일, 도널드 트럼프 미국 대통령이 한국을 방문한 데에 청와대가 대접한 음식이 큰 화젯거리가 되었는데, 그 중심에는 독도새우가 있었습니다. 도대체 얼마나 맛이 좋기에 국빈만찬에 등장할 정도일까? 사람들의 폭발적인 관심이 쏠렸습니다. 울릉도 저동항에서 1시간여 정도를 나아가면 수심이 240m에서 340m 정도 되는 새우잡이 구역이 등장합니다. 서울 여의도에 있는 63.. 2023. 11. 8. 면역력 키우기: 추운 날씨에 건강을 유지하는 11월 제철 음식 본격적인 추위가 시작되는 11월, 기온이 뚝 떨어질 때는 몸의 면역력을 높이는 게 중요합니다. 체온이 낮아지면 면역력이 감소해 가벼운 질병도 악화할 수 있기 때문입니다. 충분한 수면과 꾸준한 운동, 그리고 건강한 음식을 먹어야 합니다. 제철을 맞아 맛도 있고 면역력도 높이는 11월 제철음식을 소개합니다. 11월 제철음식 ◈ 배추11월은 김장철인 만큼, 배추도 맛 좋은 제철입니다. 배추는 칼슘, 칼륨, 인 등 무기질과 비타민이 풍부합니다. 특히 배추에 함유된 비타민C는 열과 나트륨에 의한 손실률이 낮아 국을 끓이거나 김치를 담가도 충분히 섭취할 수 있습니다. 배추의 푸른 잎에는 비타민A 전구체 베타카로틴도 많이 포함돼 있습니다. 베타카로틴은 면역력 강화에 도움을 주는 대표적인 성분입니다. 게다가 .. 2023. 11. 6. 이전 1 2 3 4 5 6 7 다음 728x90
