반응형 생활정보/식재료47 목이버섯: 3월의 식용 진미의 숨겨진 경이로움을 드러내다 과학적으로 Aurcularia auricula-judae로 알려진 이 버섯은 수세기 동안 다양한 아시아 요리의 주요 재료였으며 요리에 독특한 질감과 미묘한 풍미를 더해 왔습니다. 이번 포스팅에서는 목이버섯을 둘러싼 미스터리의 층위를 벗겨내고 매혹적인 특성, 건강상의 이점, 요리 용도 및 목이버섯을 자신의 주방 레퍼토리에 쉽게 포함시킬 수 있는 방법을 탐구할 것입니다. 목이버섯의 식재료 유래 • 목이버섯은 봄부터 가을에 걸쳐 활엽수의 고목에 무리 지어 발생하는 버섯으로 특히 뽕나무, 물푸레나무, 닥나무, 느릅나무, 버드나무에서 자라는 것이 품질이 가장 좋습니다. • 자연산보다는 재배를 통한 이용이 대부분으로, 참나무류 원목에 종균을 접종하여 재배가 이루어지고 있습니다. • 현재, 액상 종균을 배양한 후 톱.. 2024. 3. 4. 봄에 제철인 멍게로 맛있게 먹고 건강도 챙기세요! 멍게는 봄부터 여름으로 넘어가는 시기, 특히 3월부터 5월에 가장 맛이 좋은 해산물로 손꼽힙니다. 또한 이 기간에는 멍게의 수확이 본격적으로 이루어지기 때문에, 멍게를 싱싱하게 맛볼 수 있는 최적의 시기입니다. 이번 포스팅에서 멍게에 대한 정의부터 수확 방법, 그리고 효능에 이르기까지 여러 가지 정보를 알아보겠습니다. 멍게란 무엇인가요? 🌸 정의멍게는 우렁쉥이라고도 불리며, 바다의 꽃이라고 불릴 정도로 아름다운 모양을 가진 해산물입니다. 바닷가 바위나 모래 속에 서식합니다. 🌸 생물학적 특성멍게는 척삭동물 무척추동물에 속하는 성게류와 비슷한 분류군에 속합니다. 바다에서 신선하게 채취한 멍게는 싱싱하고 고유의 맛과 향을 자랑합니다. 멍게의 수확 방법은 어떻게 되나요? 🌸 수확 시즌.. 2024. 2. 23. 암과 동맥경화 예방에 좋은 봄의 시작을 알리는 "봄동" 봄이 다가오고 있습니다. 겨울의 끝과 봄의 시작을 알리는 절기인 우수(2월 19일)가 코앞입니다. 봄의 전령은 우수 말고도 또 있습니다. 이름에 '봄'이 들어간 ‘봄동’이다. 농림축산식품부는 2월 제철 채소로 연근과 함께 봄동을 꼽았습니다. 이번 포스팅에서는 봄의 전령사인 봄동에 대해 알아보겠습니다. 봄동은 어떤 채소일까? 배추의 일종인 봄동은 일반적인 배추와 달리 잎이 옆으로 퍼져 있습니다. 한국에서는 전라남도 진도, 해남, 완도, 경상북도 칠곡 등지에서 주로 재배합니다. 11월경에 봄동 씨앗을 심고 1~3월에 재배하는데, 2월과 3월에 수확한 봄동이 가장 맛이 좋습니다. ▶ 봄동 이름의 유래 국어사전에 봄동의 발음은 '봄:동'이 아니라 '봄:똥'으로 표기되어 있습니다. 그 발음에서 알 수 있듯.. 2024. 2. 1. 고등어의 공개: 바다의 영양이 풍부한 보석에 대한 심층 분석 우리 식탁에 가장 많이 올라오는 생선은 누가 뭐라 해도 고등어입니다. 소금에 살짝 절여서 프라이팬에 구워도 먹고, 무와 함께 찜도 해 먹을 수 있는 고등어에 대해 알아보겠습니다. 요즘처럼 추운 날씨에 입맛 없을 때 먹으면 아주 맛있는 고등어에 관한 이야기를 해보겠습니다. 고등어의 정의 "고등어"라는 용어는 온대 및 열대 바다에서 발견되는 원양어류를 의미합니다. 이 물고기는 스콤브리대(Scombridae)과에 속하며 빠른 수영을 위해 만들어진 유선형 몸체로 유명합니다. 고등어는 전 세계적으로 상업 및 여가 어업에 필수적인 부분이며 오메가-3 지방산이 풍부한 살로 인해 가치가 높습니다. 고등어와 관련된 특성과 특징을 자세히 살펴보면 다음과 같습니다.▶ 분류 및 계열과: 고등어는 고등어과에 속하.. 2024. 1. 24. 이전 1 ··· 4 5 6 7 8 9 10 ··· 12 다음 반응형
