반응형 생활정보/식재료28 고등어의 공개: 바다의 영양이 풍부한 보석에 대한 심층 분석 우리 식탁에 가장 많이 올라오는 생선은 누가 뭐라 해도 고등어입니다. 소금에 살짝 절여서 프라이팬에 구워도 먹고, 무와 함께 찜도 해 먹을 수 있는 고등어에 대해 알아보겠습니다. 요즘처럼 추운 날씨에 입맛 없을 때 먹으면 아주 맛있는 고등어에 관한 이야기를 해보겠습니다. 고등어의 정의 "고등어"라는 용어는 온대 및 열대 바다에서 발견되는 원양어류를 의미합니다. 이 물고기는 스콤브리대(Scombridae)과에 속하며 빠른 수영을 위해 만들어진 유선형 몸체로 유명합니다. 고등어는 전 세계적으로 상업 및 여가 어업에 필수적인 부분이며 오메가-3 지방산이 풍부한 살로 인해 가치가 높습니다. 고등어와 관련된 특성과 특징을 자세히 살펴보면 다음과 같습니다.▶ 분류 및 계열과: 고등어는 고등어과에 속하.. 2024. 1. 24. 도라지의 건강 효능과 요리의 경이로움을 풀어보세요 도라지는 맛도 좋고 몸에도 좋은 한국의 식재료입니다. 이번 포스팅에서는 도라지에 관한 자세한 내용을 알아보겠습니다. 원래 제철은 7~8월이나 겨울에 효능이 좋다고 합니다. 다양하게 이용되는 도라지의 숨은 매력에 빠져보겠습니다. 도라지의 정의 ▶ 식재료 유래 ▪ 동아시아 원산으로 한국, 일본, 중국 등에 분포하는 초롱꽃(Campanulaceae)과에 속하는 다년생 초본으로 우리나라에서는 전국의 산에서 볼 수 있습니다. ▪ 산야의 양지바른 곳이면 어디서나 잘 자라기 때문에 자생도 하고 재배도 가능한 식물입니다. ▪ 우리나라에는 야생종도 많으나 수요에 미치지 못하므로 근래에는 재배생산이 많아졌습니다. ▪ 일정한 주산지가 없으며 산간 구릉지가 많은 경북 북부, 강원도 등지에서 많이 재배되고 있.. 2024. 1. 5. 요리의 즐거움: 가리비의 정의, 효능, 맛있게 먹는 방법 맛있고 계절에 맞는 해산물 별미인 가리비는 전 세계 음식 애호가들의 마음과 입맛을 사로잡았습니다. 이 이매패류 연체동물은 미뢰를 위한 간식일 뿐만 아니라 영양학적 이점 측면에서도 강력한 효과를 발휘합니다. 이 블로그에서는 가리비의 정의를 자세히 알아보고, 가리비의 건강상 이점을 알아보고, 바다 보석을 가장 맛있게 즐길 수 있는 방법을 알아보세요. 가리비의 정의 다음은 가리비의 주요 특징을 자세히 설명한 것입니다. 1. 껍질과 외관: 가리비 껍데기는 일반적으로 원형이며 어느 정도 평평하며 물결 또는 구불한 가장자리가 있어 특징적인 부채 모양을 가지고 있습니다. 껍질은 보통 꼭대기에서 서로 연결된 두 부분 또는 밸브로 구성되며, 상부 밸브는 일반적으로 볼록하고 하부 밸브는 평평합니다. 2. 종류: 가리비는 .. 2023. 12. 15. 유청분말의 다양한 이용과 장점 알아보기 필자가 하는 일이 제품을 개발하는 업무를 담당하고 있어서 요즘 유청분말에 대해 자세히 알아보고 있습니다. 우유와 관련된 제품으로 전지분유와 혼동이 와서 이번 포스팅에서 유청분말에 대해 자세히 다루려고 합니다. 관심 있는 분들은 재밌게 봐주시길 바랍니다. 떠오르는 기능성 원료, 유청단백 기능과 영양 동시에 만족시켜 유청단백, 식품산업서 폭넓게 활용 유청(whey)은 주로 효소를 사용해 응고시켜 만드는 치즈의 생산과정 중 얻게 되는 산물을 말합니다. 즉 우유 안에 포함된 유지방과 카제인 단백질을 추출해 치즈를 만들고 그로부터 분리된 유당, 유청단백, 광물질 등을 일컬어 유청이라 하며, 유청단백(Whey Protein)은 액상 유청을 가공하는 과정에서 비단백 성분을 제거하여 단백질이 일정량이상 함유.. 2023. 12. 12. 이전 1 2 3 4 5 6 7 다음 728x90
