728x90 반응형 세계요리/한국의 전통음식104 충청북도 옥천군의 향토 음식인 생선 국수 충청북도 옥천군의 향토 음식인 생선 국수는 여러 종류의 민물고기를 오랜 시간 동안 푹 우려낸 국물에 국수를 말아먹는 음식입니다. 오랜 시간 동안 우려내 진하고 얼큰한 국물이 특징이며 어탕 국수라고도 합니다. 가끔 나이 드신 어머님을 모시고 동네에 있는 어죽집을 가곤 합니다. 생선 국수의 원조 금강의 지류인 보청천은 물고기가 많아 옥천군 청산면 사람들이 한여름에 천렵(민물고기잡이)을 즐기던 장소였습니다. 잡은 물고기로 매운탕을 끓이고 여기에 쌀을 넣어 어죽을 만들어 먹거나 국수를 넣어 먹기 시작한 것이 생선 국수의 유래가 되었습니다. 어탕 국수라고도 불리는 충청북도 옥천군의 향토 음식인 생선 국수는 우리가 알고 있는 매운탕에 단지 국수만 말아 놓은 것이 아닙니다. 붕어, 잉어, 메기, 누치, 칠어 등 여러.. 2023. 9. 13. 고구마줄기의 건강 효능과 고구마줄기 김치 만들기 고구마는 한국에서 사랑받고 다양한 음식으로 피자부터 샌드위치, 포크볼까지 다양한 요리에 사용됩니다. 고구마 과육은 영양가가 높은 것으로 잘 알려져 있지만, 고구마 줄기가 한국 요리의 인기 반찬이기도 하며 수많은 건강상의 이점을 제공한다는 사실은 놀랍습니다. 이번 포스팅에서는 고구마 줄기를 식단에 포함시키는 것의 이점을 살펴보겠습니다. 영양소가 풍부 고구마 줄기는 필수 영양소의 풍부한 공급원입니다. 특히 다음과 같은 비타민과 미네랄이 풍부합니다. 1. 비타민C: 고구마 줄기에는 건강한 면역체계와 피부에 필수적인 비타민C가 많이 함유되어 있는 것으로 알려져 있습니다.2. 비타민 A: 덩이줄기 줄기와 마찬가지로 고구마 줄기에도 베타카로틴이 함유되어 있습니다. 베타카로틴은 신체에서 시력과 전반적인 건강에 .. 2023. 9. 1. 한국의 별미 김치 알아보기: 감태김치 이번에 알아볼 김치는 감태김치입니다. 아마 처음 들어 보시는 분들이 많을 거라 생각합니다. 솔직히 필자도 잘 몰라서 인터넷을 엄청 찾아보았습니다. 생각보다 많은 이용을 하고 있고 특히 건강에 매우 좋다는 정보를 알았습니다. 감태에 관한 자세한 내용 알아보겠습니다. 감태의 정의 감태는 갈조식물 다시마목 미역과의 여러해살이 해조류입니다. 무기염류와 비타민이 풍부하고 향미가 독특해 식용으로 많이 사용되며, 최근에는 건강에 좋은 효능들이 많이 알려지면서 감태가루, 감태환, 감태 김 등 다양한 형태로 감태를 섭취하고 있습니다. 감태는 주로 우리나라 남해안과 제주도, 일본 등지에 분포하는데, 일본에서는 주먹밥 형태로 만들어 먹는다고 합니다. 감태의 효능 알아보기 감태는 온 가족의 건강을 책임지기에 안성맞춤의.. 2023. 8. 31. 한국의 별미 김치 알아보기: 콩나물 김치 한식의 기본 음식은 김치라 해도 과언이 아닐 것입니다. 우리는 흔히 배추나 달랑 무, 갓, 오이를 이용한 김치만 알고 있지만 다양한 식재료를 이용해 김치를 만들 수 있습니다. 이번 포스팅에서는 콩나물을 이용한 김치 만들기와 콩나물의 효능에 대해 알아보겠습니다. 콩나물의 효능 콩나물은 다양한 요리에 맛있는 식재료일 뿐만 아니라 여러 가지 건강상의 이점도 제공합니다. 콩나물의 자세한 효능을 알아볼까요? 1. 영양이 풍부한 슈퍼푸드: 콩나물은 풍부한 영양 성분으로 인해 슈퍼푸드로 간주됩니다. 콩나물은 전반적인 건강에 기여하는 필수 비타민, 미네랄, 항산화제가 가득 들어 있습니다. 콩나물에서 발견되는 주요 영양소에는 비타민 C, K, A, 엽산, 철, 칼륨 및 섬유질이 포함됩니다. 2. 콜레스테롤 관리: 콩나물.. 2023. 8. 30. 이전 1 ··· 3 4 5 6 7 8 9 ··· 26 다음 728x90
