728x90 반응형 세계요리/한국의 전통음식104 접시 위의 조화: 한국 사찰음식의 특징을 탐구하다 전통과 마음 챙김, 맛이 어우러진 한국 사찰음식의 풍요로운 세계로 빠져보세요. 이 요리를 요리 예술과 영적 실천의 조화로움으로 만드는 독특한 특성을 알아보세요. 제철 재료부터 정성스러운 준비까지, 몸과 마음에 영양을 공급하는 한국 사찰음식의 비결을 알아보세요. 편안한 마음으로 읽어 주시면 고맙겠습니다. 한국 사찰음식의 특징 자비사상에 입각한 채식 식단을 기본으로 사계가 깃든 자연의 맛을 추구하는 특징이 있습니다. 다음은 한국 사찰음식의 특징입니다. (佛) 수행음식 사찰음식에서는 유제품을 제외한 모든 동물성 식품과 '오신채'를 금하고 있습니다. 동물성 식품, 즉 육식을 금하는 이유는 부처님의 가르침 중 열반경에서 '육식은 자비의 종자를 끊는 것'이라 하였고, 이러한 가르침은 모든 살아있는 생명을 내 몸과 .. 2024. 2. 22. 잊을 수 없는 최고의 삼겹살 양념 만들기 삼겹살 요리의 즐거움의 세계에 오신 것을 환영합니다! 육즙이 풍부한 삼겹살과 한식의 풍부한 맛을 좋아하신다면 아주 만족하실 것입니다. 이번 포스팅에서는 한국 맛의 정수를 담아낸 삼겹살의 완벽한 양념을 만드는 기술을 살펴보겠습니다. 전통, 혁신, 약간의 향신료가 결합된 군침이 도는 여행을 시작할 준비를 하세요. 황금 레시피 알아보기 ▶ 들어가는 재료 ⁕ 고춧가루• 이유: 고춧가루는 한국 요리의 주요 재료로, 요리에 부드러운 열기와 은은한 단맛을 더해줍니다. 선명한 붉은색이 삼겹살에 시각적인 매력을 더해주는 동시에 한국적인 맛의 깊이를 더해줍니다. • 사용량: 2 테이블스푼(약 20g) ⁕ 간장 • 이유: 간장은 고소함과 짠맛을 더해 감칠맛이 풍부한 양념 베이스를 만들어줍니다. 삼겹살의 전체적인 맛을.. 2024. 2. 16. 개성의 전통음식인 조롱떡국에 관한 이야기 조롱떡국은 새해 아침 한 해의 안녕을 기원하면서 누에고치 모양으로 떡을 만들어 장국에 넣고 끓인 개성지방의 향토 음식입니다. 조롱이란 가운데가 잘록한 모양이 마치 조롱박 같다고 해서 붙여진 이름입니다. 이번 포스팅에서는 조롱떡국에 얽힌 역사와 만드는 법에 관해 알아보겠습니다. 조롱이 떡국의 역사 ▶ 이성계 원망하며 만든 개성의 ‘조롱떡국’ 설날에 흰 떡국을 먹는 의미는 경건한 마음으로 새해를 맞으며 장수와 풍요를 기원하는 데 있습니다. 그러나 떡국을 서글픈 마음으로 먹는 사람도 있고 원한에 치를 떨면서 먹는 이들도 있었습니다.조롱떡국은 개성 사람들이 설 명절에 꼭 만들어 먹는 음식입니다. 개성 사람들은 섣달 그믐날이면 온 식구가 모여 앉아 밤새 나무칼로 떡을 잘랐는데, 고려왕조를 무너뜨린 이성계.. 2023. 12. 28. 푸짐한 양의 세숫대야냉면의 기원과 이유 자 이제 냉면의 계절이 왔습니다. 정신 나간 소리라고 들리시겠지만 냉면은 원래 겨울 음식입니다. 차가운 동치미 국물에 메밀면을 넣어 먹을 수 있는 계절이 겨울 밖에 없었습니다. 냉장고가 보급되면서 여름 음식이 된 것이지요. 이번 포스팅은 냉면 중에 가장 양이 많고 푸짐한 세숫대야냉면에 대해 이야기해 보겠습니다. 냉면의 역사 냉면은 일반적으로 톡 쏘는 맛이 나는 국물에 냉면을 넣어 먹는 한국 요리입니다. 냉면은 길고 흥미로운 역사를 가지고 있으며 시간이 지남에 따라 특히 한국의 더운 여름철에 인기 있고 상쾌한 요리로 발전했습니다. 냉면의 역사를 개략적으로 살펴보면 다음과 같습니다. ● 북한 출신- 냉면의 뿌리는 한국의 북부 지역, 특히 북한으로 거슬러 올라갑니다. 북한의 수도인 평양에서 유래된 .. 2023. 12. 6. 이전 1 2 3 4 5 6 ··· 26 다음 728x90
