728x90 반응형 세계요리156 한국의 별미 김치 알아보기: 콩나물 김치 한식의 기본 음식은 김치라 해도 과언이 아닐 것입니다. 우리는 흔히 배추나 달랑 무, 갓, 오이를 이용한 김치만 알고 있지만 다양한 식재료를 이용해 김치를 만들 수 있습니다. 이번 포스팅에서는 콩나물을 이용한 김치 만들기와 콩나물의 효능에 대해 알아보겠습니다. 콩나물의 효능 콩나물은 다양한 요리에 맛있는 식재료일 뿐만 아니라 여러 가지 건강상의 이점도 제공합니다. 콩나물의 자세한 효능을 알아볼까요? 1. 영양이 풍부한 슈퍼푸드: 콩나물은 풍부한 영양 성분으로 인해 슈퍼푸드로 간주됩니다. 콩나물은 전반적인 건강에 기여하는 필수 비타민, 미네랄, 항산화제가 가득 들어 있습니다. 콩나물에서 발견되는 주요 영양소에는 비타민 C, K, A, 엽산, 철, 칼륨 및 섬유질이 포함됩니다. 2. 콜레스테롤 관리: 콩나물.. 2023. 8. 30. 건강한 삶에 대한 욕망이 만든 담금주: 야관문주 30도에서 35도 사이의 담금주용 소주에 과일이나 약초를 넣고 오랜 기간 숙성시켜 그 효능을 추출하고자 하는 시도는 오래전부터 이어 내려왔습니다. 복분자주, 머루주, 인삼주 등은 물론 노봉방, 송근봉, 백수오까지 온갖 희귀 약재들을 술에 담가 먹는 우리의 술 문화 뒤에는 건강한 삶에 대한 열망이 담겨 있습니다. 그때는 그랬지~ 지금은 거의 찾아보기 힘들지만, 50년여 전만 하더라도 마을 장터에 갈 때면 약장수를 볼 수 있었습니다. 뱀이나 원숭이를 데리고 다니면서 각종 묘기를 부리고, 약 한 병만 먹으면 가벼운 기침에서부터 죽을병까지 싹 고칠 수 있는 이른바 ‘만병통치약’을 파는 장사치들은 때때로 과격하고 위험천만해 보이기까지 하는 차력쇼를 선보이면서 사람들의 이목을 끌었습니다. 이들이 얼마나 이.. 2023. 8. 17. 토스카나의 유명한 파스타 - Pappardelle 이번에 소개할 요리는 이탈리아의 파스타 요리 중 하나인 라구소스를 이용해 만드는 Pappardelle입니다. 필자가 이탈리아 요리를 할 때 맛있게 먹었던 음식 중 하나입니다. 세계의 요리에 선정될 만큼 아주 유명한 요리입니다. 함께 알아보러 가겠습니다. Pappardelle al Cinghiale 소개 Pappardelle al Cinghiale은 토스카나, 특히 시에나의 풍부한 풍미와 요리 전통을 보여주는 맛있는 이탈리아 요리입니다. 이 요리는 파스타에 대한 지역의 사랑과 현지에서 조달한 재료를 능숙하게 사용한다는 증거입니다. "Pappardelle"이라는 용어는 토스카나 요리의 특징인 넓고 평평한 파스타 유형을 나타냅니다. "멧돼지"로 번역되는 "Cinghiale"과 결합하면 토스카나 요리법의 .. 2023. 8. 11. 아름다운 제주의 느림보 술 "고소리술" 제주도의 전통주 중에 만드는 시간이 가장 긴 술이 있습니다. 바로 고소리술이라고 합니다. 다른 술과 다르게 발효기간이 길어서 성질 급한 사람들은 못 마신다는 전통술입니다. 이번 포스팅에서는 제주도의 전통주중 느림의 미학을 가지고 있는 고소리술에 대해 알아보겠습니다. 고소리란 무엇인가? 제주도는 탐라국 시대 이후인 고려 삼별초부터 몽골 유목민, 왜구나 일제강점기 일본인, 한국전쟁 피란민 등 외부 세력의 유입이 많았습니다. 이러한 유입으로 일찍부터 다문화 가정이 출현할 수밖에 없었고, 식문화도 다양한 문화가 혼합될 수밖에 없었습니다. 고려시대, 몽골군의 주둔지였던 제주도에 몽골인들의 증류법이 전해지면서 증류주가 생산되기 시작했습니다. 이렇게 만든 제주도 최초의 증류주가 바로 고소리술입니다. 소주.. 2023. 8. 4. 이전 1 ··· 8 9 10 11 12 13 14 ··· 39 다음 728x90
