반응형 고기4 브라질식 스타일 바비큐의 꽃, 피칸야(Picanha)에 대해 알아보자! 피칸야(Picanha)는 브라질식 스타일 바비큐에서 인기 있는 살코기로, 산적이나 베이컨 등 다른 부위와는 달리 육즙이 많고 부드러운 고기로 유명합니다. 이 글에서는 피칸야의 특징, 조리 방법, 그리고 맛을 더욱 즐기기 위한 팁 등에 대해 자세히 알아보겠습니다. 피칸야(Picanha)의 특징과 유래 피칸야(Picanha)는 소의 엉덩이 부위인 뒷다리 윗부분에서 얻어진 고기로, 브라질에서는 대표적인 바비큐 메뉴 중 하나로 자리 잡고 있습니다. 이 부위의 고기는 산적이나 베이컨 등 다른 부위와는 달리 육즙이 많고 부드러우며, 특유의 지방층이 있어 풍미가 좋습니다. 또한, 이 부위의 고기를 가져오는 과정에서 매우 큰 중요성을 두고 있으며, 브라질의 슬로 푸드 문화의 일환으로 여유롭고 꼼꼼한 시간을 들여 조리됩.. 2023. 3. 29. 이런 행동은 금지 - 회식으로 고기 먹고 밥이나 면을 찾는 행동 신년회가 한창입니다. 삼겹살 등 고기구이를 먹는 사람들이 많습니다. 배가 부르게 먹었는 데도 마무리로 “공기밥 추가!”를 외치는 사람이 많습니다. 어떤 테이블에선 밥을 볶아 먹기도 합니다. 그러나 지나친 탄수화물 사랑은 건강을 해치는 요인이 되기도 합니다. 고기를 과식한 후에도 탄수화물(밥, 면 등)을 더하는 회식… 내 몸에 어떤 영향을 주는 것일까요? 유명 모델들은 어떻게 관리하나? 178cm에 52kg을 유지하고 있는 한 모델이 최근 유튜브에 식단을 공개했습니다. 그는 “다음날 오전에 방송 녹화가 있어 야식 먹을 생각이 없었는데, 월드컵 축구 중계를 보는 바람에 족발을 시켰다. 단백질이다. 쟁반국수는 주문하지 않았다”라고 했습니다. 다음 날 방송 대기실에선 떡볶이를 먹었다. 그는 “일하기 전에 탄수화.. 2023. 1. 10. 젊을 땐 좋았지만 나이 들수록 조심해야 하는 음식들 젊었을 땐 묻지도 따지지도 않고 맛있게 먹었던 음식도 나이가 들면 문제가 될 수 있습니다. 건강에 나쁘지는 않아도 복용하는 약물과의 관계, 치아 건강 등 여러 문제를 충분히 고려해야 합니다. 미국 건강 포털 ‘웹엠디’가 ‘나이 들면 조심해야 할 식품 11가지’를 짚었습니다. 나이 들면 조심해야 할 식품 11가지 1. 자몽 음식은 약의 화학작용에 상당히 큰 영향을 미칠 수 있습니다. 자몽이 그 대표적인 사례입니다. 고혈압약이나 고지혈증 치료제(스타틴 계열), 불안·불면증 치료제, 스테로이드 호르몬제 등을 자몽 주스와 함께 복용하면 나쁜 상호작용이 나타날 수 있습니다. 약물의 혈중농도가 크게 높아지고 신경독성이 생기는 등 부작용이 우려됩니다. 자몽 대신 오렌지, 라임 등 감귤류를 통해 비타민C와 칼륨을 섭취.. 2023. 1. 4. 가장 화려한 쌈요리의 대장 격인 구절판 이야기 옛 임금님 들은 나라의 가장 비싸고 좋은 음식만 드셨다고 합니다. 그 말은 곧 손이 많이 가고 구하기 힘든 음식을 주로 드셨다는 것입니다. 이번에 소개할 구절판도 각가지 재료에 손이 엄청나게 많이 가는 요리입니다. 근래에는 고급 한정식집에서나 볼 수 있는 음식입니다. 알아보러 가겠습니다. 구절판의 정의 구절판에 둘레 여덟 칸에 채소·버섯·고기·전복·해삼·계란 등 익힌 것을 담고, 가운데 칸에 담은 밀전병으로 싸서 먹는 음식입니다. 구절판은 우리 고유의 오방색(五方色)인 노란색·붉은색·녹색·흰색·검은색을 고루 갖춘 대표 음식으로, 가장 화려한 모양의 음식입니다. ‘구절판九折坂’은 팔각으로 된 나무 그릇으로, 가운데에 작은 팔모의 틀이 있어서 칸이 모두 아홉 칸으로 나뉩니다. 보통 옻칠을 하고, 뚜껑이나 옆.. 2022. 12. 13. 이전 1 다음 반응형
