반응형 기장3 기장: 영양이 풍부한 슈퍼곡물 - 종류, 효능 및 영양 벼과 풀과의 다용도 곡물인 기장의 경이로움을 발견해 보세요. 종종 보잘것없는 곡물로 여겨지는 기장은 풍부한 영양가와 효능을 갖고 있습니다. 인도와 나이지리아와 같은 국가에서 주로 재배되는 작고 둥근 곡물입니다. 이번 포스팅에서는 기장의 세계를 탐구하고 기장의 다양한 유형, 인상적인 건강상의 이점 및 필수 영양 성분에 대해 알아보겠습니다. 기장 기본정보 ▶ 식재료의 유래 • 기장은 조 등과 함께 소립종 곡물에 속하며 오곡밥 등 밥에 넣어먹는 혼반용 및 떡용으로 주로 이용되고 있으며 밥에 넣었을 때 쌀과 맛의 궁합이 가장 맞는 잡곡입니다.• 기장(Panicum miliaceum L.)은 분류학적으로 볏과(科) 기장 속(屬) 작물입니다.• 기장의 기원은 두 가지 설이 있는데 첫 번째는 인도 서북부에서 중.. 2023. 9. 4. 멥쌀과 잘 어울리는 구황작물인 기장에 관한 이야기 요즘 건강을 생각해서 잡곡밥을 집에서 많이 먹고 있습니다. 그중 하나가 기장인데 기장은 무기질, 비타민B군, 식이 섬유질이 풍부하여 신진대사 활성화에 도움을 주는 대표적인 작물입니다. 그러나 기장에 대해선 많은 자료가 없는 것 같아 기장에 대한 자료를 공유하려 합니다. 기장의 정의와 특징 일년생 볏과에 속하는 오곡 중 하나로, 좁쌀보다 조금 크고 둥근 노란색의 낟알 곡물입니다. 기장의 주성분은 당질입니다. 쌀과 대비하여 무기질, 비타민B군, 식이 섬유질이 풍부하여 신진대사 활성화에 도움을 줍니다. 기장밥 짓기는 멥쌀을 먼저 솥에 넣고 끓이다가 기장쌀을 넣어 지으면 됩니다. 기장은 떡으로 만들면 별미가 있고, 소주의 원료로도 이용할 있습니다. 수확량은 적지만 생육 기간이 짧고 가뭄에 강하여 주로 화산회토에.. 2023. 1. 3. 요즘엔 건강식품으로 주목 받고 있는 구황작물을 아시나요? 요즘엔 과학이 발달하여 예전처럼 큰 가뭄이 들어도 농사를 짓는데 어느 정도의 완충작용을 하고 있습니다. 물론 몇 달씩 비가 안 오면 지금도 매우 힘들 것입니다. 이럴 때 예전에는 구황작물의 농사를 적극 권장하였다고 합니다. 힘들고 배고플 때 우리에게 힘이 되어준 구황작물에 대해 알아보겠습니다. 구황작물(救荒作物) 이란? 흉년이 들어 식량이 부족하여 생긴 굶주림을 해결하기 위해 주곡 대신 소비할 수 있는 농작물을 말합니다. 구황작물은 가뭄이나 장마 등 기후의 영향을 적게 받고 비교적 척박한 땅에서도 가꿀 수 있어, 흉년 등으로 기근이 심할 때 주식으로 대용할 수 있는 작물을 말합니다. 조, 피, 기장, 메밀, 감자, 고구마, 돼지감자, 콩, 옥수수, 순무, 토란, 칡,칡 등이 이에 속합니다. 구황작물의 자.. 2022. 12. 7. 이전 1 다음 반응형
