728x90 반응형 대체식품4 미국 암 협회가 발표한 5대 발암 물질: 건강을 위한 대체 식품 알아보기 미국 암 협회가 발표한 5대 발암 물질은 우리의 식생활에 큰 영향을 미칩니다. 탄 고기, 핫도그, 감자튀김, 탄산음료, 도넛 등은 많은 사람들이 즐겨 먹는 음식들이지만, 이들이 왜 발암 물질로 분류되는지, 그리고 어떤 대체 식품이 있는지 알아보겠습니다. 발암 물질의 정의와 탄 고기 ※ 발암 물질의 정의발암 물질은 암을 유발할 수 있는 물질을 의미합니다. 이러한 물질은 다양한 경로로 인체에 영향을 미쳐 세포의 DNA에 손상을 주거나 세포의 정상적인 기능을 방해할 수 있습니다. 발암 물질은 자연적으로 발생할 수도 있고, 인위적으로 만들어질 수도 있습니다. 발암물질의 종류는 다음과 같습니다:• 화학 물질: 특정 화학 물질은 세포에 변화를 초래할 수 있으며, 주로 산업이나 생활 속에서 접할 수 있습.. 2024. 10. 15. 김장철, 배추 대신 양배추와 생채소로 건강한 김치 만들기 요즘 물가가 미쳐 날뛰고 있습니다. 도대체 이 정부는 잘하는 게 하나도 없습니다. 각자도생의 고통을 느끼고 있는데 김장 김치를 양배추로 담가야 하는 날이 올 것 같습니다. 이번 포스팅에서는 슬픈 일이지만 양배추로 김장을 하면 어떻게 되는지 알아보겠습니다. 양배추 비하는 아니니 재밌게 읽어 주세요! 배추 가격 상승, 대체 식품의 인기 1. 배추 가격 상승의 원인• 기후 변화: 기후 변화로 인해 배추 재배에 어려움이 생겼고, 이로 인해 생산량이 감소하였습니다. • 수요 증가: 김장철이 다가오면서 배추에 대한 수요가 급증하였고, 이는 가격 상승으로 이어졌습니다. • 수입 배추의 가격 차이: 중국산 배추 등의 수입이 이루어지고 있지만, 여전히 국내 배추 가격이 높아 소비자들은 대체 식품을 찾게 됩니다.. 2024. 10. 11. 대장암과 유화제: 과학적 고찰과 대체 방안 대장암은 전 세계적으로 발생률이 증가하고 있는 주요 암 중 하나로, 다양한 환경적 및 유전적 요인이 복합적으로 작용합니다. 최근 연구에서는 식품 첨가물 중 하나인 유화제가 대장암의 발병 위험과 관련이 있을 수 있다는 우려가 제기되고 있습니다. 이번 포스팅에서 자세히 알아보겠습니다. 유화제의 정의 • 유화제(emulsifier)는 수용성과 지용성 성분을 안정적으로 혼합하기 위해 사용되는 화합물입니다. • 이들은 주로 계면활성제로 작용하여 두 상의 경계를 낮추고, 식품의 질감, 맛, 저장성을 향상하는 역할을 합니다. • 유화제는 단백질, 지방산, 다당류 등 다양한 자연 유래 물질로부터 추출될 수 있으며, 인공 합성 유화제도 존재합니다. 유화제가 사용되는 식품의 종류 유화제는 다양한 가공.. 2024. 9. 5. 미래 대체 식품 식량 위기 해결의 해답이 될것인가? 필자는 블로그에 식품과 요리에 관련된 이야기를 하고 있습니다. 얼마 전 영화 '인터스텔라'를 보았는데 인류가 다른 행성을 찾는 이유가 지구의 자원이 고갈되어 더 이상 식량을 키울 수 없어 지구와 환경이 비슷한 행성을 찾는 내용입니다. 결국엔 식량이 인류의 미래인데 지금 우리에게 필요한 것과 해 야할 것에 대해 필자의 관점에서 이야기해보겠습니다. 과학이 인류의 미래 먹거리에 어떻게 기여할 것 인가? 과학의 발전과 동시에 식량의 과학화도 함께 발전하고 있습니다. 그중 가장 대표적이며 인류의 미래 먹거리를 책임지고 있는 것이 대체 식품입니다. 대체 식품이란, 자원 고갈로 시장의 수요에 대응하지 못해서 비슷한 성질의 동식물로 대체하는 식품을 말합니다. 간단히 말하면 배추가 없을 때 비슷한 시금치나 깻잎을 먹는다.. 2022. 9. 23. 이전 1 다음 728x90
