728x90 반응형 부산여행2 부산의 명물로 대한민국에서 새롭게 도약한 대표적인 식품, 부산어묵 어묵은 생선살과 전분으로 만든 반죽에 간을 하고 튀겨서 만든 음식입니다. 일본의 가마보코에서 시작되었지만, 한국에서는 진화되어 국민간식으로 사랑받고 있습니다. 이번글에서 부산어묵에 대한 자세한 내용을 알아보겠습니다. 부산어묵: 한국 어묵의 대표주자 어묵 하면 거의 고유명사와 같이 떠오르는 단어가 있습니다. 바로 ‘부산어묵’입니다. 상점이나 마트의 식품코너에는 제조업체는 달라도 ‘부산어묵’이라는 상표를 단 어묵제품들이 진열되어 있습니다. 심지어 어묵꼬치를 파는 길거리 포장마차에서도 그냥 어묵이 아닌 ‘부산어묵’이라고 붙여 놓은 팻말을 흔하게 볼 수 있습니다. 아마도 명시적이든 묵시적이든 간에 부산이 어묵의 고장이라는 것을 인정하는 동시에 그러한 명성에 기대고자 한 것 같습니다. 부산역에서 내리면 2층 열차.. 2023. 4. 13. 부산 금정산성 막걸리: 향긋한 효모향과 깊은 맛의 조화 부산의 금정산성 막걸리는 막걸리들 중 유일하게 향토 민속주로 지정된 전통 쌀 막걸리입니다. 300여 년의 역사를 담고 있는 금정산성 막걸리는 자연 속에서 발효된 누룩과 청정한 물로 빚어 은은한 향과 구수한 감칠맛을 특징으로 합니다. 이 글에서는 부산 금정산성 막걸리의 역사와 제조법, 맛과 향, 그리고 어울리는 안주 등에 대해 알아보겠습니다. 부산 금정산성 막걸리의 역사 부산 금정산성 막걸리는 부산지역에서 오랜 역사를 가지고 있는 전통주입니다. 이 막걸리의 역사는 고려시대로 거슬러 올라갑니다. 당시 부산은 '재래시장'이라는 이름으로 불리는 부산의 대표적인 시장 중 하나였는데, 이 시장에서는 부산 지역의 농산물과 수산물 등이 거래되었습니다. 그중에서도 막걸리는 당시에도 이미 인기 있던 전통주 중 하나였습니다.. 2023. 3. 22. 이전 1 다음 728x90
