반응형 양식2 지금이 제철인 "가리비" - 쪄도 맛있고 구워도 맛있다 예전엔 일본에서 수입하는 가리비가 제일 좋다고 했는데 후쿠시마 원전사고 이후 그 생각이 확 바뀌었습니다. 우리나라 경남 고성만에서 양식으로 키우는 가리비의 맛이 최고라고 생각합니다. 맛도 좋고 영양가도 풍부하고 양식이라 해감 할 필요도 없는 가리비에 대해 알아보겠습니다. 가리비의 정의와 특징 가리비(scallop)는 껍데기가 부채 모양으로 부챗살 같은 골이 파인 이미패류입니다. 얕은 바다에 서식하는 바닷물 조개로, 때로는 모래나 자갈 속에서 무더기로 발견됩니다. 현재는 양식으로 수확하는 양이 70%가 넘습니다. 이매패강 연체동물에 속하는 무척추동물로 기본적으로 두 장으로 나뉜 패각을 가지고 있습니다. 가리비의 껍데기는 부채처럼 생겼으며 표면에는 골판지처럼 골이 있습니다. 패각의 길이는 2~2.5cm이며,.. 2022. 11. 10. 쪽파와는 다른 차이브 향신료 이야기 생김새가 쪽파나 부추와 거의 흡사하여 이게 뭔가 하는 의구심이 드는 식물이 있습니다. 필자도 차이브를 처음 접했을 때는 자주 사용하지 않았던 향신료였습니다. 하지만 나에겐 향신료 자체가 너무도 소중한 존재와도 같아서 잘 모르시는 분들께 중매하듯이 소개해 드리려고 합니다. 차이브란? 부추속의 여러해살이 풀로, 아시아, 유럽, 북아메리카에서 자생합니다. 일명 골파라 부르기도 합니다. 키가 작고 잎이 가늘며, 꽃은 산형화로서 촘촘하며 분홍색에서 연분홍색으로 파의 꽃과 흡사합니다. B. C. 3000년경 중국에서도 차이브를 이용했습니다. 중국 〈식물지(植物誌)〉에서는 차이브를 ‘북총’, ‘호산’ 이라 이름 붙이고 ‘외국의 파’라고 소개하고 있습니다. 유럽에서는 차이브를 심으면 과수원의 부패병이 예방된다 하여 즐.. 2022. 8. 5. 이전 1 다음 728x90 반응형
