잣, 자연이 주는 건강하고 맛있는 보물
이번 포스팅에서는 잣의 세계를 탐험해 보겠습니다. 영양적 이점, 요리 용도, 소나무 종에 대해 알아보세요. 이 유쾌한 작은 씨앗을 수확하고, 저장하고, 요리하는 방법을 알아보세요. 당신이 음식을 좋아하는 사람이든 건강에 관심이 있는 사람이든 잣은 당신에게 뭔가를 제공할 것입니다! 잣의 기본정보 1. 식재료의 유래 ● 잣나무는 소나무과 소나무속에 속하는 한국고유 수종으로 상록침엽교목입니다. 홍송이라고도 부릅니다.● 시베리아 동부와 만주, 한반도와 일본 열도 중앙에 분포합니다.● 15년생 전후부터 생산되는 잣은 잣죽, 수정과, 식혜, 강정 등 음식이 되기도 하고 신체허약, 기침, 폐결핵, 어지러움, 변비 등에 효과가 있으며 자양강장제로도 이용됩니다.● 고소한 맛이 나는 잣은 불로장생의 식품으로 알려져 ..
2023. 11. 2.
나는 밥이 아니고 떡이랍니다, 약식 이야기
약밥, 약반(藥飯)이라고 불리는 약식(藥食)은 정월 대보름과 회갑, 혼례 등 큰 잔치에 만들어 먹는 전통음식입니다. 약식은 꿀, 간장, 참기름으로 간을 한 찹쌀밥에 잣, 밤, 대추 등을 섞어 쪄낸 음식입니다. 주식보다는 떡으로 분류합니다. 이번엔 약식에 대해 알아보겠습니다. 약식의 유례 『삼국유사(三國遺事)』 권 1 「기이(紀異)」편, 사금갑조(射琴匣條)에, 신라 21대 소지왕이 제위에 오른 지 10년 되는 해, 정월 대보름에 까마귀가 재앙을 미리 알려 왕의 목숨을 구했고, 이에 대한 보은으로 이날을 까마귀 제삿날(烏忌日)로 정하고 찰밥을 지어 까마귀에게 제사 지냈다는 고사가 나옵니다. 이처럼 정월 대보름에 찰밥을 짓는 풍습에서 약식의 유래를 찾을 수 있습니다. 고려 시대에는 찰밥에 꿀과 기름을 섞고 밤..
2023. 1. 25.
