표고버섯의 모든 것: 영양, 요리법, 보관법 및 효능
10월이 제철인 표고버섯은 맛과 영양이 뛰어난 귀한 식재료로, 다양한 요리에 활용됩니다. 이번 포스팅에서는 표고버섯의 유래, 품종 특성, 구입 및 보관 요령, 손질법, 섭취 방법, 그리고 건강 효능에 대해 자세히 알아보겠습니다. 표고버섯의 유래와 역사 1. 표고버섯의 명칭표고버섯(蔈膏; 瓢菰)은 한국에서 오랜 역사를 가진 식재료로, 다양한 이름으로 불려 왔습니다. '향심(香蕈)', '마고(蘑菰)', '참나무버섯' 등 여러 이름이 있으며, 이는 표고버섯의 향기와 맛을 반영합니다. 중국에서는 '샹구(香菇: Xianggu)'로 알려져 있으며, 일본에서는 '시이타케(椎茸: Shiitake)'라는 이름으로 불립니다. 영어권에서는 'oak mushroom', 'black forest mushroom' ..
2024. 10. 8.
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