728x90 반응형 한국전통주2 부산 금정산성 막걸리: 향긋한 효모향과 깊은 맛의 조화 부산의 금정산성 막걸리는 막걸리들 중 유일하게 향토 민속주로 지정된 전통 쌀 막걸리입니다. 300여 년의 역사를 담고 있는 금정산성 막걸리는 자연 속에서 발효된 누룩과 청정한 물로 빚어 은은한 향과 구수한 감칠맛을 특징으로 합니다. 이 글에서는 부산 금정산성 막걸리의 역사와 제조법, 맛과 향, 그리고 어울리는 안주 등에 대해 알아보겠습니다. 부산 금정산성 막걸리의 역사 부산 금정산성 막걸리는 부산지역에서 오랜 역사를 가지고 있는 전통주입니다. 이 막걸리의 역사는 고려시대로 거슬러 올라갑니다. 당시 부산은 '재래시장'이라는 이름으로 불리는 부산의 대표적인 시장 중 하나였는데, 이 시장에서는 부산 지역의 농산물과 수산물 등이 거래되었습니다. 그중에서도 막걸리는 당시에도 이미 인기 있던 전통주 중 하나였습니다.. 2023. 3. 22. 전주 이강주, 전통과 혁신이 공존하는 대한민국의 전통주 전주 이강주는 조선의 3대 명주로 증류주인 전통 소주에, 배(梨)와 생강(薑)을 첨가하여 붙여진 이름이며 이강고라고도 합니다. 조선 고종 때 조미수호통상조약 체결 당시 지금으로 말하면 일종의 ‘건배주’로 사용되었던 우리나라의 대표적인 술입니다. 전주 이강주의 역사 전주 이강주는 대한민국 전통주 중 하나로, 1300년 역사를 가지고 있습니다. 이강주의 역사는 고려시대로 거슬러 올라갑니다. 당시 이강주는 '설강주'라는 이름으로 제조되었으며, 이후 조선시대에는 '전주이강주'라는 이름으로 재조명되었습니다. 이강주는 조선 중엽부터 전라도와 황해도 지방에서 빚어온 한국의 전통 민속주입니다. 이름에 나타나 있는 것처럼 소주에 배(梨)와 생강(薑)을 첨가하여 만든 고급 약소주(藥燒酒)로 이강고(梨薑膏)로도 불립.. 2023. 3. 22. 이전 1 다음 728x90
