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겨울철 ‘노로바이러스 감염증’ 주의사항 안내 노로바이러스’의 감염에 의한 급성위장관염인 ‘노로바이러스 감염증’이 증가하고 있어 각별한 주의가 필요합니다. 겨울철 ‘노로바이러스 감염증’을 예방하기 위해서는 안전하게 조리한 음식을 섭취하며, 올바른 손 씻기 등 예방수칙을 준수하는 것이 중요합니다. 구체적인 예방수칙을 알아보겠습니다. 노로바이러스 예방법 겨울철이라 안심하고 먹었다가 큰 일나는 식중독균이 노로바이러스입니다. 겨울철 안전하게 식중독을 피할 수 있는 예방법에 대한 행동 요령이니 숙지하시고 안전한 겨울 보내길 바랍니다. 1. 올바른 손 위생 실천하기 ○ 비누로 올바른 손 씻기 (음식 조리 전. 수유하기 전, 설사 증상 있는 사람 간호한 경우, 배변 후, 외출 후 30초 이상 올바른 손 씻기) 2. 안전하게 조리한 음식 섭취하기 ○ 과일, 채소,.. 2023. 1. 12.
이런 행동은 금지 - 회식으로 고기 먹고 밥이나 면을 찾는 행동 신년회가 한창입니다. 삼겹살 등 고기구이를 먹는 사람들이 많습니다. 배가 부르게 먹었는 데도 마무리로 “공기밥 추가!”를 외치는 사람이 많습니다. 어떤 테이블에선 밥을 볶아 먹기도 합니다. 그러나 지나친 탄수화물 사랑은 건강을 해치는 요인이 되기도 합니다. 고기를 과식한 후에도 탄수화물(밥, 면 등)을 더하는 회식… 내 몸에 어떤 영향을 주는 것일까요? 유명 모델들은 어떻게 관리하나? 178cm에 52kg을 유지하고 있는 한 모델이 최근 유튜브에 식단을 공개했습니다. 그는 “다음날 오전에 방송 녹화가 있어 야식 먹을 생각이 없었는데, 월드컵 축구 중계를 보는 바람에 족발을 시켰다. 단백질이다. 쟁반국수는 주문하지 않았다”라고 했습니다. 다음 날 방송 대기실에선 떡볶이를 먹었다. 그는 “일하기 전에 탄수화.. 2023. 1. 10.
생강 - 혈액, 혈관청소에 매우 좋은 이유는 생강은 세계에서 가장 잘 알려진 향신료 중 하나입니다. 서양에서는 주로 향신료로 사용하지만 동양에서는 생강이 몸을 따뜻하게 해주는 성분이 있어 생약으로 먹는 경우가 많습니다. 지금도 약제용으로 상당량 소비되고 있습니다. 몸이 으슬으슬할 때 따뜻한 생강차가 도움이 됩니다. 생강의 성분들에 대해 다시 알아보겠습니다.     생강이 몸에 좋은 이유 1. "이" 성분 때문에 혈액과 혈관을 깨끗하게 한다  생강의 매운맛을 내는 진저롤(gingerol)은 담즙(쓸개즙)의 분비를 촉진시켜 콜레스테롤을 조절하는 데 좋습니다. 혈액을 깨끗하게 해 줘 피가 온몸을 잘 돌도록 도와줍니다(국립농업과학원 자료).  혈액이 끈끈해져 혈관이 좁아지거나 막히는 동맥경화 예방을 도와 뇌졸중(뇌경색-뇌출혈), 심장병 등으로 악화하지 않.. 2023. 1. 10.
염증을 막기위해 끊어야 할 습관과 좋은 음식들 몸속 염증은 ‘큰 병’의 시초가 될 수 있습니다. 만성 염증의 징후가 보일 때 나쁜 습관을 버리고 음식, 운동으로 관리해야 심근경색이나 뇌졸중 등 위중한 병을 예방할 수 있습니다. 염증 반응으로 만들어진 동맥 경화반(플라크)은 혈관을 막아 생명을 위태롭게 하고 몸의 마비 등 후유증을 남길 수 있습니다. 일상에서 만성 염증을 줄이는 음식에 대해 알아보겠습니다. 좋은 음식보다 나쁜 습관을 끊어야 한다 나쁜 습관을 유지하면서 음식으로 만성 염증을 달래는 것은 한계가 있습니다. 힘들더라도 담배를 끊는 등 건강에 나쁜 습관부터 없애야 합니다. 특히 스스로 발암물질을 몸에 들이는 흡연이 최악입니다. 담배연기가 폐뿐만 아니라 피를 통해 온몸을 돌며 염증 반응 물질을 만들어냅니다. 기관지나 잇몸 등에 직접 작용하여 표.. 2023. 1. 10.
매운 음식이 주는 뜻밖의 몸에 이로운 효능들 날씨가 추워질수록 매콤한 음식이 더욱 구미를 당깁니다. 길거리 포장마차에서 파는 매콤한 떡볶이가 가장 잘 팔리는 계절이기도 합니다. 하지만 매운 음식은 너무 자주 먹으면 위장 질환이 발생할 수도 있으니, 주의가 필요하고 가끔 먹는 것이 좋습니다. 매운맛의 주범은? 매운맛의 근원인 고추에는 캡사이신 성분이 함유되어 있는데, 캡사이신은 혀와 소화관 전체에 있는 통증 수용체에 결합하는 기름과 같은 화학 화합물입니다. 고추를 먹었을 때 불이 난 것처럼 느끼는 원인이 바로 캡사이신이고, 매운 음식을 먹으면 실제로 체온이 상승하게 됩니다. 매운 음식이 우리 몸에 주는 뜻밖의 건강 효과 ◆ 칼로리 소모 증가로 다이어트 효과 매콤한 음식을 먹을 때 느끼는 뜨거운 열감은 캡사이신 화합물이 원인입니다. 관련 연구에 따르면.. 2023. 1. 9.
가장 오래된 슈퍼푸드가 녹조라는 사실을 알고 계십니까? 우리에게 녹조는 4대강 사업 실패로 인한 인재로 알려져 있습니다. 그러나 이 녹조를 잘 활용한다면 인류의 미래 먹거리가 될 수 있다는 사실은 잘 모르고 있는 거 같습니다. 다소 혐오스러울 수 있으나 인류의 미래가 걸린 중대한 일이라 자세히 알아보겠습니다. 메뚜기와 같이 먹을 날이 올 거 같습니다. 녹조가 슈퍼푸드가 될 수 있을까? 시장을 분석하는 이들의 말에 따르면, 많은 이들이 슈퍼푸드에 큰돈을 지불할 열의가 있다고 합니다. 하지만 연못 찌꺼기로 만든 슈퍼푸드라면 어떨까? 걱정할 필요는 없습니다. 직접 연못에서 건져낼 필요는 없습니다. 식탁에 올라올 때는 화사한 녹색 빛깔의 컵케이크이거나 깊은 바다의 푸른빛을 띤 스무디 형태일 것입니다. 구미가 당기지 않는다고 거절하기 전에 한 번쯤 생각해보겠습니다. .. 2023. 1. 9.
요즘 유럽산 머스터드 소스를 구하기 힘든 이유 요즘 필자가 다니는 회사는 많이 바빠졌습니다. 왜냐하면 유럽이나 미국에서만 제조하던 머스터드 소스를 필자가 개발하여 몇 년 전부터 제조하고 있었는데 유럽산 머스터드가 수출물량이 없어 필자의 회사제품을 국내에서 소비하기 시작했기 때문입니다. 이렇게 된 이유를 알아보겠습니다. 유럽인들이 좋아하는 디종머스터드 작년 여름 프랑스 슈퍼마켓 양념 코너에서 두리번거리다 보면 마요네즈와 케첩 사이가 텅 비어 있는 모습을 발견하게 됩니다. 작년 5월부터 프랑스에선 디종 머스터드가 아주 귀한 몸이 됐습니다. 디종 머스터드 2병을 6000유로(약 800만 원)에 판매한다는 광고가 올라오기도 했을 정도였습니다. (이후 장난인 것으로 밝혀졌습니다.) 상황이 이렇게 되면서 프랑스 내 외국인들은 미국 같은 해외에서 머스터드를 들여.. 2023. 1. 6.
겨울이 시작하면 생각나는 우리의 전통문화 김장에 대한 이야기 필자가 어릴 적에 김장을 하면 4인가족 기준으로 100포기 정도를 한 기억이 납니다. 당시엔 겨울엔 정말 김치로 시작해서 김치로 끝을 봤다고 할 정도였습니다. 요즘엔 먹을 게 많아져서 그 정도는 하지 않지만 그래도 어느 정도는 김장을 하고 있습니다. 그렇다면 언제부터 어떻게 김장을 했을까? 알아보겠습니다. 김장의 정의와 역사 매년 11월을 전후하여 한겨울 동안 먹을 김치를 한꺼번에 장만하는 일입니다. 김치문화는 채소 구하기 어려운 겨울에 먹기 위해 소금이나 장에 절여서 보관하던 것에서 출발합니다. 따라서 김치 역사 출발점은 김장과 같습니다. 고려시대 이규보李奎報(1168~1241)의 에 따르면 “무는 장을 곁들이면 여름철 석 달간 먹기 좋고得醬尤宜三夏食 소금에 절여 아홉 달 겨울을 대비한다漬鹽堪備九冬支... 2023. 1. 5.
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