728x90 반응형 몸에 좋은 야채이야기20 연근의 매혹적인 세계를 알아보겠습니다. 연근의 원산지부터 식재료에 이용될 때까지의 유래와 영양학적으로 인체에 어떻게 유리한지에 대한 자세한 내용을 알아보겠습니다. 참고로 이번 포스팅은 농촌진흥청에서 발표한 내용을 토대로 작성하였습니다. 연근에 관한 기본정보 ▶ 식재료의 유래 • 연근(Nelumbo nucifera Root)은 수련과에 속하는 다년생 수생식물인 연(蓮)의 뿌리입니다.• 연의 원산지는 인도와 이집트, 우리나라에서 재배되고 있는 연은 인도에서 유래되었습니다.• 연근은 땅속으로 길게 뻗어 끝에 근경을 형성하는데 가을철에 끝 부분이 특히 굵어집니다.• 겨울이 제철인 연근은 본초명으로 ‘연우(蓮藕)’라 하고, 성질은 따뜻하고 맛은 달며 독이 없다고 알려져 있습니다.• 연근에서 얻은 녹말을 ‘우분(藕粉)’이라 하는데 증보산림경제에서.. 2023. 8. 21. 고추에 관한 자세한 정보를 알려 드립니다. 우리 식재료에 없어서는 안 되는 고추. 풋고추는 입맛이 없을 때 된장이나 쌈장에 찍어 먹으면 입맛을 돋우어 주고, 홍고추는 탕종류에 이용하여 매운맛을 부각해 줍니다. 고추를 말려 고춧가루를 만들어 우리의 영원한 반찬인 김치에 이용하고 있습니다. 없어서는 안 되는 고추에 대한 자세한 정보 알아보겠습니다. 고추의 기본정보 ▶ 식재료의 유래 • 고추는 우리나라 국민의 식생활에서 없어서는 안 될 중요한 부식 채소로 전체 채소 중 가장 많은 재배면적과 생산량을 차지하고 있습니다.• 고추의 원산지는 열대 아메리카(미국 남부부터 아르헨티나 사이에 분포)로, 고온성 작물에 속하며 우리나라에는 임진왜란(1592∼1598년) 이전에 들어온 것으로 알려져 있습니다.• 최근 고추는 다양한 기능과 함께 소비 및 이용이 .. 2023. 8. 21. 배불리 먹어도 살 안 찌는 고마운 야채 알아보기 살이 찌는 것은 여러 이유가 있지만 지나친 음식 섭취로 인한 열량(칼로리) 과잉이 주된 원인입니다. 몸의 움직임까지 적으면 남은 열량이 지방으로 쌓여 뱃살이 나오게 됩니다. 따라서 체중 감량을 계획한다면 열량이 낮은 음식부터 먹어야 효율이 높습니다. 먹으면서 체중 조절을 할 수 있는 고마운 야채에 대해 알아보겠습니다. 양배추(Cabbage) ▶ 열량 낮고 포만감 높임/위 점막 보호, 몸속 지방 배출 효과 국가표준식품성분표에 따르면 양배추(생것) 100g은 열량이 33 ㎉이고 수분 함량이 89.7%입니다. 단백질도 1.68 g 들어 있습니다. 금세 배 부른 느낌을 주고 몸속 중성지방을 줄이는 식이섬유는 2.7g입니다. 데쳐도 열량은 거의 변화가 없지만 영양소가 줄어드는 단점이 있습니다. 열에 약하.. 2023. 8. 18. 몸에 좋은 야채: 오이의 종류와 효능 여름철에 특히 인기 있는 야채인 오이는 우리 몸에 매우 유익한 야채입니다. 그런데 오이의 종류에 따라 요리법이 다양하다는 것은 잘 모르는 거 같습니다. 이번 포스팅에서 자세하게 알아보겠습니다. 오이의 종류 우리나라에서 생산되는 오이는 크게 다다기오이, 취청오이, 가시오이로 구분됩니다. 다 같은 오이지만 조금씩 고유의 특성과 맛이 있습니다. 1. 다다기오이 다다기오이는 눈마다 열매가 다닥다닥 열리는 모습이 특징적이어서 이런 이름이 지어졌다고 합니다. 반백계 오이로 연한 녹색을 띠고 씨가 적으며 다른 오이에 비해 상대적으로 씨가 적고 단단해 저장성이 좋습니다. 그래서 생으로 먹거나 샐러드, 오이지, 오이소박이 담는 용도로 적합합니다. 오이의 2/3 정도가 연한 연둣빛이고 겉면의 침 색깔에 따라서 흑.. 2023. 8. 16. 이전 1 2 3 4 5 다음 728x90
