반응형 굴9 겨울철 쌍두마차의 콜라보, 매생이굴전 필자가 겨울 음식을 포스팅하면서 매생이와 굴에 대해 여러 번 다룬 것 같습니다. 그런데 이처럼 기가 막힌 조합이 있는데도 아직도 포스팅을 하지 않은 것에 대해 죄책감이 듭니다. 맛있고 영양가 높은 우리의 전통음식인 매생이굴전이 바로 이번에 소개할 음식입니다. 자 오늘 저녁은 막걸리에 매생이굴전 먹어 보겠습니다. 너무 맛있어서 잘 알려지지 않은 매생이굴전 이탈리아에 피자와 와인이 있다면 대한민국에는 부침개와 막걸리가 있습니다. 밀가루 반죽에 제철 식재료를 버무려 달군 프라이팬에 넓게 펴서 튀기듯 구워 내면 고소한 향이 퍼지며 입맛을 돋우는 노르스름한 전이 완성됩니다. 여기서 핵심은 재료인데, 지역마다 가장 자신 있는 특산물을 넣어 차별화하기 때문입니다. 제주도에 가면 매생이와 굴을 넣은 매생이 굴전이라는 .. 2023. 1. 31. 서해 갯벌에서 채취한 굴로 만든, 간월도 어리굴젓 겨울이면 생각나는 음식이 굴입니다. 싱싱한 굴을 초장에 찍어 먹으면 바다를 통째로 먹는 느낌이 납니다. 지금처럼 찬바람이 불고 날씨가 추우면 더 맛있는 굴. 이 굴로 만든 어리굴젓은 밥도둑의 우두머리 격입니다. 특히나 간월도 어리굴젓은 맛있기로 유명한데 왜 그리 유명한지 알아보겠습니다. 간월도 어리굴젓 충청남도 서산시 부석면 간월도는 천수만(淺水灣) 내 안의 유일한 섬으로, 연륙 이전까지 간조에 넓은 갯벌이 드러나 어패류를 채취하기 최적의 공간입니다. 조수간만의 차이가 심하고 물살이 빨라 거친 물살을 견디며 자란 간월도 굴은 조직이 조밀하고, 굴알의 날감지가 여덟 겹으로 많아 영글고 맛이 좋습니다. 간월도에는 농지가 부족해 주민들은 마을 앞 갯벌에 크고 작은 돌을 깔아 굴밭을 조성해 굴을 채취하고 있습니.. 2023. 1. 31. 크리스마스에 먹고 싶은 수산물 요리 추천 필자가 필드에 있을 때 가장 바쁜 시기가 이맘때 인걸로 기억합니다. 바로 크리스마스입니다. 특히 내일이 크리스마스이브날이라 일 년 중 가장 바쁜 날이었습니다. 일 년 내내 예약을 받다가 이날만은 예약을 받지 않은 기억이 납니다. 장사하시는 분들은 내일 대박 나시고 약속이 있는 분들은 즐거운 시간 보내길 바랍니다. 크리스마스 수산물 요리 추천 1. 감바스 알 아히요 2. 광어 카르파치오 3. 굴 튀김 4. 홍합 토마토 스튜(파스타) 5. 연어 스테이크 자료출처 https://www.korea.kr/news/visualNewsView.do?newsId=148909735&cateId=cardnews&pWise=sub&pWiseSub=B10&pWiseLevel=Z1 크리스마스 수산물 요리 추천 5 문화체육관광부.. 2022. 12. 23. 영양가 높고 맛도 좋은 12월 제철 어류 - "대구와 굴" 이제 본격적으로 겨울이 시작되었습니다. 12월부터 다음 해 2월까지는 생선을 안심하고 먹을 수 있는 계절입니다. 물론 노로바이러스에 대한 경계심을 늦춰서는 안 됩니다. 아무튼 칼칼한 탕과 초고추장에 찍어 먹을 수 있는 회 종류를 생각하니 입에 군침이 돕니다. 12월에 먹으면 좋은 대구와 굴에 대해 알아보겠습니다. 12월에 맛보면 좋은 "대구" ▶ 대구의 정의 깊은 바다에 사는 한대성 물고기인 대구는 머리가 크고 입이 커 ‘대구’라고 합니다. 칼슘, 인, 철, 칼륨, 비타민A, B 나이아신, D등을 함유하고 있고 지방 함량이 적으며 맛이 달고 담백해 탕으로 으뜸입니다. 생김새가 명태와 비슷하지만 아래턱에 한 개의 수염이 있어 쉽게 구별 가능합니다. 대구는 무리를 지어 다니며 겨울철 수심이 얕은 연안에서 동.. 2022. 12. 8. 이전 1 2 3 다음 728x90 반응형
