비늘김치 - 얇게 썬 비늘 모양의 재료로 만드는 김치
비늘김치는 김치의 한 종류로, 미나리, 파, 마늘, 생강, 청양고추 등을 얇게 썰어 비늘 모양으로 만들어져서 이름이 붙었습니다. 다른 김치보다 비교적 양념이 적은 특징을 가지고 있어 김치맛을 좋아하지만 매운맛은 부담스러운 분들도 쉽게 즐길 수 있습니다. 비늘김치의 선호 지역 경기 북부 지방에서 주로 만드는 비늘김치는 무에 생선 비늘처럼 칼집을 내어 그 사이사이에 소를 넣고, 절인 배춧잎으로 싸서 배추김치 사이에 켜켜이 넣어 익힌 김치입니다. 여름철에 소금에 절여 두었던 오이나 무를 사용하여 겨울 김장을 할 때 함께 담그는 것이 특징입니다. 비늘김치의 특징 비늘김치는 비교적 양념이 적은 특징을 가지고 있습니다. 미나리, 파, 마늘, 생강, 청양고추 등 다양한 재료를 사용하여 만들기 때문에 영양가가 높아 건..
2023. 4. 6.
