반응형 대구2 육회란 이런 것이다, 대구의 자랑 뭉티기 코로나 창궐이전에는 대구에 자주 내려갔었는데 코로나 이후 대구에 가본 적이 없습니다. 은근히 대구에 맛집도 많고 먹을거리도 많은데 그중 최고는 싱싱한 소고기로만 공급하는 뭉티기입니다. 한번 먹어보면 그 맛을 잊을 수 없습니다. 친한 친구가 대구에서 교수로 근무하고 있는데 조만간 겸사겸사 대구에 가야겠습니다. 뭉티기의 특징 뭉티기는 소의 뒷다리 안쪽 부위인 사태살에 해당하는 처지개살을 뭉텅하게 썰어 참기름에 다진 마늘과 굵은 고춧가루를 섞은 양념장에 찍어 먹는 대구광역시의 향토 음식입니다. 소고기 육회(肉膾)는 일반적으로 소고기의 우둔 부위를 잘게 썰어 계란 노른자와 참기름, 깨, 배 등을 버무려 먹는 음식으로 알려져 있습니다. 육회는 남쪽 지방으로 내려가면 일반적으로 알려진 육회와는 전혀 다른 육회를 맛.. 2023. 2. 15. 영양가 높고 맛도 좋은 12월 제철 어류 - "대구와 굴" 이제 본격적으로 겨울이 시작되었습니다. 12월부터 다음 해 2월까지는 생선을 안심하고 먹을 수 있는 계절입니다. 물론 노로바이러스에 대한 경계심을 늦춰서는 안 됩니다. 아무튼 칼칼한 탕과 초고추장에 찍어 먹을 수 있는 회 종류를 생각하니 입에 군침이 돕니다. 12월에 먹으면 좋은 대구와 굴에 대해 알아보겠습니다. 12월에 맛보면 좋은 "대구" ▶ 대구의 정의 깊은 바다에 사는 한대성 물고기인 대구는 머리가 크고 입이 커 ‘대구’라고 합니다. 칼슘, 인, 철, 칼륨, 비타민A, B 나이아신, D등을 함유하고 있고 지방 함량이 적으며 맛이 달고 담백해 탕으로 으뜸입니다. 생김새가 명태와 비슷하지만 아래턱에 한 개의 수염이 있어 쉽게 구별 가능합니다. 대구는 무리를 지어 다니며 겨울철 수심이 얕은 연안에서 동.. 2022. 12. 8. 이전 1 다음 728x90 반응형
