반응형 로스팅 및 그라인딩1 인스턴트커피의 유래및 제조과정에 관한 이야기 직장에서의 커피 한잔은 동료들과의 관계 개선과 낯섦 해소에 도움을 줍니다. 커피를 마시지 않으면 아쉬움이 남고 업무 효율도 떨어지는 것 같습니다. 인스턴트커피는 작은 종이컵에 타서 마시면 더욱 맛이 좋게 느껴집니다. 인스턴트커피에 대해 이야기해 보겠습니다. 인스턴트커피란? 로부스타(주로 베트남산이 많으나 저급의 아라비카나 비슷합니다)나 저 품질의 아라비카 원두에서 커피 원액을 추출하고, 커피 원액을 원심분리기로 돌려 불순물을 제거합니다. 고운 가루는 열풍 건조 시켜 분말 형태로 만드는 것이고, 알갱이 형태는 열풍보다 풍미를 살리기 위해 동결 건조를 시켜 만드는 것입니다. 물에 잘 녹는 이유가 추출 원액을 다시 가공한 것이기 때문입니다. (원두커피와 가장 다른 차이점입니다) 인스턴트커피의 유.. 2022. 8. 29. 이전 1 다음 728x90 반응형
