728x90 반응형 미래2 가장 오래된 슈퍼푸드가 녹조라는 사실을 알고 계십니까? 우리에게 녹조는 4대강 사업 실패로 인한 인재로 알려져 있습니다. 그러나 이 녹조를 잘 활용한다면 인류의 미래 먹거리가 될 수 있다는 사실은 잘 모르고 있는 거 같습니다. 다소 혐오스러울 수 있으나 인류의 미래가 걸린 중대한 일이라 자세히 알아보겠습니다. 메뚜기와 같이 먹을 날이 올 거 같습니다. 녹조가 슈퍼푸드가 될 수 있을까? 시장을 분석하는 이들의 말에 따르면, 많은 이들이 슈퍼푸드에 큰돈을 지불할 열의가 있다고 합니다. 하지만 연못 찌꺼기로 만든 슈퍼푸드라면 어떨까? 걱정할 필요는 없습니다. 직접 연못에서 건져낼 필요는 없습니다. 식탁에 올라올 때는 화사한 녹색 빛깔의 컵케이크이거나 깊은 바다의 푸른빛을 띤 스무디 형태일 것입니다. 구미가 당기지 않는다고 거절하기 전에 한 번쯤 생각해보겠습니다. .. 2023. 1. 9. 요리사(cook)의 생활을 잘 알려주는 이야기 필자는 20대 초반부터 40대 중반까지 현장에서 근무했던 요리사입니다. 이번엔 제가 요리사를 하면서 느낀 점과 현재 후배 요리사들의 개선 사항과 요리사를 시작하려고 준비하는 분들에게 조금이나마 도움이 될 만한 내용을 이야기해보려 합니다. 지극히 개인적인 생각도 있으니 이 점 유의하길 바랍니다. 요리사의 시작 필자는 전문적인 요리사 과정을 거친 케이스입니다. 요즘은 특성화고에 전문 요리사 과정이 있는데, 현실은 내신을 이용한 대학 진학을 목표로 하는 학생들이 대부분입니다. (우리나라의 학벌 위주의 교육과 인식이 이런 병폐를 만들었습니다). 재학 시 방학 중에 특급 호텔로 실습을 나갔었습니다. 지금 와서 생각해 보니 이건 거의 노동 착취입니다. (한 달 일하면 실습비로 3만 원을 받았습니다/차비도 .. 2022. 8. 22. 이전 1 다음 728x90
