728x90 반응형 울산별미2 불고기 좋아하는 사람은 다 알고 있는, 언양불고기 고기를 좋아하고 소비가 많은 지역에서 유례 한 불고기가 언양 불고기입니다. 필자의 지인이 얘기하기를 베트남 사람들은 고기는 무조건 숯불에 구워 먹는다고 합니다. 숯불에 구워 먹으면 특유의 불 맛이 어우러져서 고기의 풍미가 더욱 살아납니다. 언양불고기도 그래서 전국적으로 유명해진 거 같습니다. 언양불고기의 정의와 특징 언양 지방의 대표적인 향토음식인 언양 불고기는 석쇠 위에 물 묻힌 한지를 올리고 그 위에 고기를 놓고 구워 먹는 것이 특징입니다. 도축한지 얼마 지나지 않은 암소고기를 길고 굵게 썬 다음 배 즙에 재워 두었다가 양념을 넣고 버무린 다음 구워 먹는 요리입니다. 광양 불고기와 더불어 전국적으로 유명한 불고기입니다. 석쇠에 굽는 언양 불고기는 경상남도 언양 지방의 대표적인 향토음식으로 유명합니다... 2023. 2. 16. 구운 찹쌀떡으로 맛을 낸, 울산 굽은떡국 우리나라에는 떡국 종류가 참 많은 거 같습니다. 필자의 포스팅을 보아도 떡국에 관한 내용이 몇 가지가 있는 거 같습니다. 이번에 소개할 떡국은 찹쌀로 떡을 만든 후 그 떡을 구워서 떡국을 만드는 울산의 향토 음식입니다. 생각만 해도 맛있을 거 같습니다. 떡국으로도 먹고 조청에 찍어 먹어도 맛있을 거 같습니다. 굽은떡국의 정의와 특징 굽은떡국은 찹쌀가루를 익반죽 하여 만든 반대기를 구운 다음 골패모양으로 썰어 굴과 함께 끓여낸 울산광역시의 향토 음식입니다. 음식이름에서 ‘굽은’의 뜻은 ‘구운’의 경상도식 발음입니다. 굽은떡국은 ‘꾸분 떡국’이라고도 부릅니다. 멥쌀로 만든 가래떡을 사용하는 보통 떡국과는 달리, 찹쌀가루로 만든 생떡을 구워서 떡국을 만든다는 것이 굽은 떡국의 가장 큰 특징입니다. 또한 해산물.. 2023. 2. 16. 이전 1 다음 728x90
