728x90 반응형 이탈리안 요리2 까르보나라 파스타의 유래와 맛있게 먹는 방법 알아보기 우리나라 사람들이 좋아하는 파스타 중 크림소스를 베이스로 한 파스타의 대장은 까르보나라 파스타입니다. 처음 들어왔을 때는 느끼해서 먹지 못하였었지만(40년 전) 지금은 누구나 좋아하는 음식이 되어있습니다. 이번 포스팅에서는 원조 까르보나라 파스타를 소개합니다. 이번 주말 가족과 함께 까르보나라로 가보세요. 까르보나라 파스타의 유래 까르보나라(Carbonara)는 고전적인 이탈리아 파스타 요리이며, 정확한 기원은 논쟁의 대상입니다. 그러나 널리 받아들여지는 이론 중 하나는 특히 제2차 세계대전 중이나 그 이후에 로마가 창설된 것으로 보고 있습니다. 까르보나라란 당시 이탈리아에 주둔하고 있던 미군이 쉽게 구할 수 있었던 계란, 치즈, 판체타, 후추 등의 재료를 이용해 로마 요리사가 만든 요리였다고.. 2023. 10. 27. 매장에서 사용하는 레시피 - 토마토소스 파스타 요리의 대표적인 소스는 누가 뭐라 해도 토마토 소스입니다. 이번에는 필자가 매장에서 사용하였던 토마토소스의 레시피와 만드는 방법에 대해 자세히 말씀드리겠습니다. 부가적으로 토마토소스를 이용한 대표적인 파스타 메뉴인 뽀모도르의 레시피도 공개해 드리겠습니다. ● 토마토 소스란? 토마토를 이용해서 만드는 소스의 총칭입니다. 스페인에서 최초로 만들어졌다고 하며, 이탈리아 나폴리 지방에서 파스타와 조합하기 시작하면서 널리 퍼졌습니다. 볶음밥에도 사용 가능하며 잘 만들어지면 빠에야와 같은 맛이 납니다. 일반적으로 스파게티용 소스로 널리 알려져 있으나, 사실 고기, 채소 요리를 포함한 모든 요리에 사용할 수 있습니다. 해산물의 경우 새우와 궁합이 정말 잘 어울립니다. 일반적인 이탈리아 요리에 사용하는 토마토소.. 2022. 9. 20. 이전 1 다음 728x90
