728x90 반응형 치킨2 과자보다 바삭한 닭강정의 원조는? 신포 닭강정 “치킨공화국” 대한민국에는 종주국 미국보다도 다양한 종류의 닭튀김 요리가 있습니다. 우리는 닭 껍질 튀김, 닭똥집 튀김, 파닭, 마늘치킨 등 세계 각지에서 들어온 맛을 한국식으로 재해석해 냈고, 이제 치 맥은 대표적인 한류문화로 수출되고 있습니다. 여기서 빠질 수 없는 것이 닭 강정입니다. 이번 포스팅에서는 신포 국제시장의 닭 강정에 대해 알아보겠습니다. 바삭한 비밀은? 우리나라의 전통 과자인 강정의 조리법을 닭튀김에 적용시켜 탄생한 닭강정은 대한민국에서 탄생한 음식입니다. 그중에서 신포닭강정을 원조로 치는데, 그 탄생배경에는 신포국제시장과 인천의 역사가 담겨있습니다. 기름으로 가득 찬 커다란 가마솥에 밀가루 반죽을 입은 닭고기 덩어리들을 한 조각씩 밀어 넣습니다. 이렇게 한번 튀겨진 녀석들은 체에.. 2023. 11. 8. 한국은 왜 소형 닭만 후라이드로 사용하고 있을까? 작년에 맛 칼럼니스트 인 황교익 씨가 한국 닭이 맛이 없다고 해서 난리가 난 적이 있습니다. 그분의 얘기를 자세히 들어보면 우리가 먹는 후라이드 치킨은 병아리보다 약간 큰 사이즈로 덜 자란 닭입니다. 유독 우리나라에서만 작은 닭을 많이 이용하는지 조사한 결과를 이야기할까 합니다. 한국 닭이 세계에서 가장 작다 ♣ 황교익씨 주장에 근거하여 국립 축산과학원이 발표한 자료에 의하면 한국 닭이 가장 작은 것은 사실입니다. ♣ 국립축산과학원의 자료에 의하면 미국의 육계(인간이 먹기 위해 사육하는 닭) 출하체중(2020년 기준)은 2.9kg, 2018년 일본은 3.0kg, 중국은 2.53kg이고, 우리나라 육계는 1.5~1.6kg(10호) 선을 유지한다고 합니다. 한국 닭이 세계에서 가장 맛이 없다 ♣ 슬픈 얘기이.. 2022. 9. 28. 이전 1 다음 728x90
