반응형 후추9 후추 요리에서 발암물질 방지하기: 안전한 후추 사용 방법 후추는 전 세계적으로 많이 사용되는 양념 중 하나입니다. 그러나 후추에는 발암물질인 페닐프로판올아미드(Piperine)가 함유되어 있어 건강에 해로울 수 있습니다. 이에 따라 안전하게 후추를 사용하는 방법을 알아보겠습니다. 후추의 발암성 물질에 대해 알아보기 후추는 요리에서 매운맛과 향을 더하는데 많이 사용되는 양념 중 하나입니다. 하지만, 후추에는 캐릭터리스틱 한 매운맛과 향뿐만 아니라, 발암성 물질인 피페린이 함유되어 있습니다. 피페린은 후추에서 발견된 화학 물질로, 일부 연구에서 암을 유발하는 것으로 보고되었습니다. 피페린은 식품을 가열하거나 조리하는 과정에서 생성될 수 있습니다. 특히, 후추를 지나치게 가열하거나 오랫동안 조리하면 피페린의 양이 증가할 수 있습니다. 피페린은 후추에서 발견되.. 2023. 4. 25. 맛과 건강을 모두 챙기는 후추 활용법 후추는 음식에 맛을 더하는데 자주 사용되지만, 그 외에도 다양한 활용 방법이 있습니다. 이 글에서는 후추의 다양한 활용 방법에 대해 알아보겠습니다. 요리에 활용하는 후추 ▶ 후추의 향기와 맛을 더하는 방법 후추의 향기와 맛을 더하는 방법은 후추를 조금씩 갈아가며 사용하는 것입니다. 후추는 먹는 순간에 갈아서 사용하면 맛과 향기가 더욱 진해집니다. 또한, 후추를 먹기 직전에 갈아서 사용하는 것이 좋습니다. 또한, 후추는 다른 조미료와 함께 사용해도 좋습니다. 예를 들어, 소금과 섞어서 사용하면 더욱 맛있는 요리를 만들 수 있습니다. ▶ 다양한 요리에 사용되는 후추의 종류 다양한 요리에 사용되는 후추의 종류는 다음과 같습니다.1. 검은 후추: 가장 일반적으로 사용되는 후추로, 향이 강하고 매운맛이 .. 2023. 4. 12. 가을 모기 물림 방지에 효과가 좋은 음식 더위가 한풀 꺾여 이젠 숙면을 할 수 있겠다 싶었는데 더 지독한 놈이 나타났습니다. 요즘 맘카페나 심지어 뉴스에까지 나오는 가을 모기의 공포가 해가 갈수록 더욱 심해지고 있습니다. 이번엔 가을 모기에 대한 이야기와 모기가 싫어하는 음식에 대해 알아보겠습니다. 일본뇌염 감염 91%, 9~11월에 많이 발생 찬바람이 부는 가을이 시작되면서 모기 물림이 심합니다. 전문가들은 모기의 개체수는 여름에 비해 줄었지만, 추위를 피해 집안으로 기어 들어와 상대적으로 많게 느껴지는 거라 합니다. 집모기는 통상 수은주가 15℃ 이하로 내려가면 활동을 중단하고 숨어 있다가 기온이 오르면 다시 날아 다닌다고 합니다. 따듯한 실내로 숨어든 집모기는 통상 수명인 2~4주 이상 살아남아 월동을 하는 경우도 있다고 합니다. 이런 가.. 2022. 9. 29. 후추의 정의와 한국사에서 바라본 유입 과정 이젠 우리의 식탁에서 없어서는 안 될 후추. 설렁탕, 곰탕, 육개장 등 후추를 넣지 않고는 음식이라 할 수 없을 지경에 이르렀다. 후추는 우리나라에 어떻게 들어왔고 지금은 어떻게 사용되는지 알아보겠다 후추의 정의와 성분 후추는 후추나무의 열매이다. 원산지는 인도 남부로 알려져 있다. 성분으로는 피페린(piperine)이 5~5.5% 들어 있고, 차비 신(chavicine)이 6% 내외, 정유가 1~2.5% 들어 있다. 성숙하기 전의 열매를 건조한 것을 후추 또는 검은 후추라 하고, 성숙한 열매의 껍질을 벗겨서 건조한 것을 흰후추라 한다. 맛과 향은 검은 후추가 강하다. 주로 가루를 내어 이용하며, 통으로 이용하기도 한다. 흰 후추는 검은 후추에 비해 가격이 비싸지만 뒷맛이 깨끗하고 매운맛이 더욱 강하다... 2022. 7. 15. 이전 1 2 3 다음 728x90 반응형
