반응형 생활정보/식재료42 10월 제철인 영양가 풍부한 생선 삼치와 대하 어느덧 올 한 해도 얼마 남지 않았습니다. 지겨웠던 여름이 지나고 벌써 쌀쌀한 가을이 되었는데요. 가을이면 입맛이 돌고 맛있는 음식이 많아지는 계절입니다. 이번 포스팅에서는 10월에 먹으면 맛도 좋고 영양가도 풍부한 제철 생선인 삼치와 대하에 대해 알아보겠습니다. 삼치 (Mackerel) 삼치는 고등어, 방어와 같이 대표적인 등 푸른 생선으로 혈관 건강에 도움이 되는 DHA와 EPA 등 오메가-3 지방산이 풍부한 생선입니다. ‘자산어보’에는 다른 물고기보다 3배 빠르고, 3배가 크며, 3가지 맛이 난다고 하여 ‘삼치’라고 불렸다고 기록되어 있습니다. 크기가 클수록 맛이 좋은 삼치는 살이 부드럽고 비린내가 적어 어떤 요리법과도 잘 어울립니다. ◈ 삼치 (Mackerel)의 건강상의 이점 1. 고.. 2023. 10. 6. 유청 분말의 다양한 세계: 용도, 팁, 부작용 유청 분말은 가공 식품, 영양 보충제, 피트니스 루틴 분야에서 인기 있는 성분입니다. 치즈 제조 과정 중 우유에서 추출되는 유청 분말은 요리 용도부터 건강보조제에 이르기까지 다양한 용도로 인정을 받고 있습니다. 이 블로그에서는 유청 분말이 어떤 용도로 사용되는지, 식단에 어떻게 포함시켜야 하는지, 알아야 할 잠재적인 부작용에 대해 자세히 알아보겠습니다. 유청 분말의 정의 유청 분말은 치즈 생산의 부산물, 특히 응고 및 여과 후에 남은 우유의 액체 부분입니다. 그런 다음 이 액체를 가공하고 건조하여 미세한 용해성 분말을 형성합니다. 이는 단백질 함량이 높고 유당 함량이 낮은 인상적인 영양소를 함유하고 있어 다양한 식단 선호도에 적합합니다. 유청 분말 공정 이해하기 유청 분말을 만드는 과정에는 치즈 .. 2023. 9. 11. 9월의 식재료: 표고버섯 알아보기 9월입니다. 아직은 뜨거운 기운이 남아 있지만 아침, 저녁엔 제법 차가운 기운이 감돌고 있습니다. 이제 점점 입맛이 살아나는 계절이 다가오고 있습니다. 이번 포스팅에서는 감칠맛의 대명사인 표고버섯에 대한 정보를 알려 드리겠습니다. 농촌진흥청 자료실에서 출처 한 것입니다. 표고버섯의 기본정보 ▶ 식재료의 유래 • 표고는 봄, 여름, 가을에 걸쳐 참나무류(상수리나무, 신갈나무, 졸참나무 등) 나 서어나무, 밤나무 등 활엽수의 죽은 줄기나 죽은 가지에서 발생하며 맛이 뛰어나 송이, 능이와 더불어 우리나라에서 맛이 좋은 3대 주요 버섯으로 취급되어 왔습니다.• 표고(蔈膏; 瓢菰 Pyogo)는 예부터 향심( 香蕈), 마고( 蘑菰, 蘑菇), 참나무버섯 등 여러 가지 이름으로 불리어 왔습니다.• 중국에서는 샹구.. 2023. 9. 5. 기장: 영양이 풍부한 슈퍼곡물 - 종류, 효능 및 영양 벼과 풀과의 다용도 곡물인 기장의 경이로움을 발견해 보세요. 종종 보잘것없는 곡물로 여겨지는 기장은 풍부한 영양가와 효능을 갖고 있습니다. 인도와 나이지리아와 같은 국가에서 주로 재배되는 작고 둥근 곡물입니다. 이번 포스팅에서는 기장의 세계를 탐구하고 기장의 다양한 유형, 인상적인 건강상의 이점 및 필수 영양 성분에 대해 알아보겠습니다. 기장 기본정보 ▶ 식재료의 유래 • 기장은 조 등과 함께 소립종 곡물에 속하며 오곡밥 등 밥에 넣어먹는 혼반용 및 떡용으로 주로 이용되고 있으며 밥에 넣었을 때 쌀과 맛의 궁합이 가장 맞는 잡곡입니다.• 기장(Panicum miliaceum L.)은 분류학적으로 볏과(科) 기장 속(屬) 작물입니다.• 기장의 기원은 두 가지 설이 있는데 첫 번째는 인도 서북부에서 중.. 2023. 9. 4. 이전 1 ··· 7 8 9 10 11 다음 반응형
