본문 바로가기
728x90
반응형

세계요리157

일본의 대표적인 인기 요리, 카레에 대해 알아보자 카레는 일본 요리 중 하나로, 인도에서 유래한 스파이시한 먹거리입니다. 일본에서는 일상적인 집밥부터 레스토랑 메뉴에 이르기까지 다양한 형태로 즐겨지는 인기 요리 중 하나입니다. 이번 글에선 카레에 대한 자세한 내용을 담아보았습니다. 카레의 역사와 유래 카레는 인도의 카레(Curry)라는 음식에서 유래했습니다. 인도 카레는 고기나 야채를 스파이스와 함께 끓인 요리로, 16세기에 유럽으로 전파되어 인기를 끌게 되었습니다. 이후 일본에서도 커리가 소개되었고, 일본식으로 변형된 카레가 만들어졌습니다. 일본에서 카레가 보편화된 것은 1870년대 일본이 개항하여 이후 외국 문화와 음식이 수입되면서인데, 이때 영국에서 수입된 카레 분말이 일본에서 소개되면서 인기를 얻게 되었습니다. 이후 일본인들의 입맛에 맞게 달고 .. 2023. 3. 29.
항일 투쟁의 혼이 담겨있는, 의령 망개떡 망개떡은 경상남도 의령지역에서 5월 단오 때부터 한겨울까지 만들어 먹던 전통음식입니다. 망개떡은 청미래덩굴(나무)을 일컫는 경상도 방언인 망개나무에서 유래했습니다. 청미래덩굴, 즉 망개나무 잎으로 싸는 떡이라 해서 '망개떡'으로 부르게 됐습니다. 임진왜란 때는 전투식량으로 사용했다고 합니다.     의령 만개떡의 정의와 특징 망개떡은 청미래덩굴 잎으로 떡을 감싼 송편의 일종으로 경상남도 의령지역을 대표하는 향토음식입니다. 청미래덩굴은 백합과의 활엽 덩굴성 관목으로 뿌리에는 녹말성분이 많이 들어 있어서 흉년에는 구황식품으로 이용되었습니다. 망개떡은 경상남도 의령군의 향토음식으로 떡의 형태와 만드는 법은 송편과 유사하지만 떡을 청미래덩굴의 잎으로 감싸서 쪄내는 것이 특징입니다. 떡의 명칭은 경상도 지방에서는.. 2023. 3. 28.
통영 충무김밥, 바다 향이 담긴 특별한 김밥 통영 충무김밥은 충무김밥의 지역별 변형 중 하나로, 남해안의 작은 도시인 통영에서 유래되었습니다. 이 김밥은 특별한 재료와 만드는 방법으로 인해 다른 지역의 충무김밥과는 차이가 있습니다. 이 글에서는 통영 충무김밥의 역사와 특징, 그리고 만드는 방법에 대해 자세히 알아보겠습니다.     통영 충무김밥의 정의와 역사 충무김밥은 쌀밥을 김에 한입 크기로 말아서 무김치, 오징어무침 등과 곁들여 먹을 수 있도록 만든 경상남도 통영시의 향토 음식입니다. 현재 우리나라의 대표적인 김밥 하면 김 위에 밥을 깔고 시금치, 우엉, 단무지, 계란지단, 소고기볶음, 게맛살, 햄 등 다양한 재료를 취향대로 넣고 둥글게 말아서 적당한 두께로 잘라낸 음식을 연상합니다. 김 위에 밥을 얹고 여러 가지 고명을 얹어 말아 싼 형태의 .. 2023. 3. 28.
한국 최초의 배달음식, 효종갱을 아시나요? 코로나로 외식을 못하게 되었을 때 배달음식의 수요가 폭발적으로 늘어났었습니다. 우리나라를 배달의 민족이라고 불릴 정도로 배달문화는 우리의 일상생활에 깊이 뿌리내리고 있습니다. 그런데 배달음식이 시작된 게 바로 효종갱이라는 음식입니다. 이번글에선 효종갱에 대해 자세히 알아보겠습니다. 효종갱의 정의와 역사 경기도 광주 사람들이 끓여서 서울에 내다 팔던 해장국. 배추속대에 콩나물, 송이, 표고버섯, 쇠갈비, 양지머리. 해삼, 전복 등을 넣고 된장을 풀어 하루 종일 푹 끓여서 새벽에 서울의 북촌에 내다 판 최초의 배달음식입니다. ‘효종갱’은 조선 제17대 왕 효종[孝宗, 1619~1659]과 연관된 것처럼 보이나 실은 아무런 관련이 없는 음식입니다. 새벽 효(曉), 쇠북 종(鐘), 국 갱(羹)자를 써서 ‘새벽종.. 2023. 3. 28.
728x90
반응형

티스토리툴바