728x90 반응형 일상생활속 음식이야기86 귀한 손님을 위한 한국 전통 음식 "강정" 알고 보면 우리 전통 음식 중에도 간식으로 맛있게 먹을 수 있는 음식들이 많습니다. 대부분 명절에 차례상에 올라와 거리감이 느껴지지만 요즘엔 인터넷에서 판매도 많이 하고 있습니다. 맛도 좋고 다른 과자류에 칼로리도 적은 우리나라 전통 간식인 강정에 대해 알아보겠습니다. 강정의 정의 찹쌀을 삭힌 후 빻은 것을 반죽하여 쪄서 손가락보다 작게 반대기를 만든 다음 말려서 기름에 지져 고물을 묻힌 과자입니다. 강정에 관한 이야기 정초에 차례상에 올려지는 음식과 세배 손님들에게 내는 음식을 세찬이라고 합니다. 정월 세찬에는 강정, 엿강정, 약과, 다식, 숙실과 등 과자류가 다양하게 차려졌습니다. 그중 대표하는 과자가 강정(强精)입니다. 『동국세시기(東國歲時記)』에는 “오색 강정이 있는데 이것은 설날과 봄.. 2022. 10. 24. 장수를 기원해 정성껏 만들었던 흰 "가래떡" 어제저녁에 아내에게 출출한데 뭐 먹을 거 없을까?라고 했는데 후다닥 떡국을 끓여 줘서 맛있게 먹었습니다. 요즘 시중에 파는 사골 국물에 냉장고 한구석에 있던 떡을 흰떡으로 간식 제대로 먹었습니다. 어제 먹은 떡국이 생각나서 가래떡을 알아봤는데 재미난 내용들이 많아 이야기해보겠습니다. 가래떡의 정의 멥쌀가루를 찐 다음 안반(흰떡이나 인절미 등을 치는 데 쓰이는 받침)에 놓고 매우 쳐서 둥글고 길게 늘여 만든 떡입니다. 멥쌀은 우리가 주로 먹는 흰 쌀을 의미합니다. 찹쌀에 비해 찰기는 덜 하지만 소화가 용이합니다. 가래떡과 관련된 재미난 내용 설날의 시식 중에서 어느 집에서나 만드는 것은 흰떡[白餠]입니다. 흰떡은 멥쌀을 가루 내어 쪄서 떡판에 올려놓고 메로 친 다음 손으로 길고 둥글게 만들었습니다. 이 떡.. 2022. 10. 21. 가을에 만나는 몸에 좋고 맛도 좋은 제철 음식들 '천고마비' 란 단어는 필자는 별로 좋아하지 않습니다. 하늘이 높은 건 좋은데 말이 살이 찔 정도로 입맛이 좋다는 얘기입니다. 세월이 지날수록 몸에 변화가 오는 게 서글퍼집니다. 그래도 제철 음식은 먹고 가야 하니 조금만 먹는 거로 하고 달달하면서도 몸에 좋은 제철음식 소개합니다. 가을에 더 맛있는 달달한 제철 음식들 ■ 늙은 호박 늙은 호박은 미국 축제 핼러윈 데이(Halloween, 10월 31일)의 상징인 잭 오 랜턴(Jack O’ Lantern, 호박에 눈과 입 모양으로 구멍을 낸 것)에서도 만나볼 수 있는 제철식품입니다. 여기에 사용되는 늙은 호박은 우리의 토종 늙은 호박보다 좀 더 원형에 가깝습니다. 토종 늙은 호박과 애호박이 동양계인 반면, 핼러윈데이에 사용되는 늙은 호박과 단호박은 서양계입.. 2022. 10. 20. CNN선정 세상에서 가장 맛있는 요리 "마사만 커리" 세계적인 뉴스매체인 CNN에선 매년 세상에서 가장 맛있는 요리를 선정하여 순위를 매깁니다. 2022년도에 가장 맛있는 음식으로 태국의 전통 요리인 마사만 커리를 선정하였습니다. 이번엔 마사만 커리에 대해 알아보도록 하겠습니다. 마사만 커리의 정의 마사만 카레는 향신료를 넣은 페이스트와 코코넛밀크를 함께 끓여 만든 태국 식 커리입니다. CNN은 "카레의 왕 이자 (아마도) 모든 음식의 왕" 이라고 표현했습니다. 세상에서 가장 맛있다는 이 요리를 놀랍게도 태국에서는 길거리에서 손쉽게 사 먹을 수 있다고 합니다. 안타깝지만 우리나라에서는 아직 마사만 커리를 접하기가 쉽지 않습니다. 마사만 커리 만드는 방법 ◆ 재료: 마사만 커리 페이스트(마사만 커리 페이스트를 만들 때는 마늘, 샬럿, 고추, 레몬그라스, 고량.. 2022. 10. 20. 이전 1 ··· 16 17 18 19 20 21 22 다음 728x90
