우리 몸에 필요한 3대 영양소가 있습니다. 탄수화물, 단백질, 지방입니다. 이 영양소를 균형 있게 체내에 흡수하여야 몸에 균형이 맞아 건강한 신체가 구성이 되는 것으로 알고 있습니다. 이번 포스팅에서는 요즘 관심이 많은 시중에 판매하는 단백질 음료에 대해 알아보겠습니다.
단백질이 우리 몸에 미치는 역할
단백질은 우리 몸에서 중요한 역할을 하며 전반적인 건강과 기능에 필수적인 다양한 기능을 제공합니다. 다음은 단백질이 신체에서 수행하는 주요 역할에 대한 설명입니다.
1. 구조적 지원:
많은 단백질이 세포와 조직에 구조적 지원을 제공하는 데 관여합니다. 예를 들어 콜라겐은 피부, 힘줄 및 뼈와 같은 결합 조직의 골격을 형성하는 단백질입니다.
2. 효소:
효소는 신체의 화학반응을 촉매(촉진)하는 단백질입니다. 그들은 소화, 대사 및 거의 모든 생화학적 과정에서 중요한 역할을 합니다. 효소는 효소 없이 가능한 것보다 훨씬 빠른 속도로 반응이 일어나도록 합니다.
3. 호르몬:
인슐린 및 성장 호르몬과 같은 특정 단백질은 다양한 생리적 과정을 조절하는 신호 분자 역할을 합니다. 호르몬은 항상성(신체의 내부 균형)을 유지하고 성장, 발달 및 신진대사를 조절하는 데 도움이 됩니다.
4. 수송:
단백질은 체내 물질의 수송을 촉진합니다. 예를 들어 헤모글로빈은 적혈구에서 발견되는 단백질로, 산소와 결합하여 산소를 폐에서 전신 조직으로 운반합니다.
5. 면역 기능:
단백질의 일종인 항체는 감염에 대한 면역 체계의 방어에 중요한 역할을 합니다. 그들은 박테리아, 바이러스 및 독소와 같은 유해한 병원체에 결합하여 중화합니다.
6. 근육 수축:
액틴과 미오신과 같은 단백질은 근육의 수축과 움직임을 담당합니다. 근육 수축은 움직임, 자세 및 다양한 생리적 과정에 필수적입니다.
7. 세포 통신:
세포 표면의 단백질은 수용체 역할을 하여 세포가 서로 통신하고 호르몬, 신경 전달 물질 및 기타 분자의 신호에 반응할 수 있도록 합니다.
8. 세포 구조 및 기능:
단백질은 세포의 구조 및 기능에 필수적입니다. 그들은 세포막, 세포골격 및 소기관의 구성 요소를 구성합니다. 단백질은 세포 분열, 세포 신호 전달 및 세포 부착에 기여합니다.
9. 에너지원:
탄수화물과 지방은 신체의 주요 에너지원이지만 단백질도 분해되어 장기간 단식이나 격렬한 운동과 같이 필요할 때 에너지로 사용될 수 있습니다.
10. 효소 조절:
일부 단백질은 효소의 활동을 조절하는 역할을 합니다. 예를 들어, 단백질 키나아제는 인산기를 다른 단백질에 추가하여 단백질의 활성과 기능을 수정합니다.
★ 단백질은 아미노산이라는 빌딩 블록으로 구성되어 있으며 아미노산의 순서와 배열이 각 단백질의 특정 구조와 기능을 결정한다는 점에 유의하는 것이 중요합니다. 단백질 합성에 필요한 필수 아미노산을 몸에 공급하고 이러한 중요한 기능을 지원하려면 균형 잡히고 다양한 식단이 필요합니다.
천차만별 단백질 음료 알아보기 (출처-한국소비자원)
대체로 분말형이 저렴합니다. 꼭 아미노산 등 추가 성분도 확인해야 합니다.
다이어트와 운동 효과를 높이기 위해 단백질 보충제를 찾는 소비자가 늘고 있습니다. 최근에는 근감소증 예방을 위해 중장년층도 섭취하곤 합니다.
이에 시장에선 건강기능식품이 아닌 일반 식품으로 출시되는 제품군도 늘고 있으나, 참고할 만한 섭취 적합 기준이나 제품별 비교가 전무한 상황이었습니다. 이에 한국소비자원이 시중 16개의 단백질 보충제 상품을 비교했습니다.
▶ 그램당 가격의 차이
단백질 함량 1g당 가격은 제품 간 최대 11.7배가 차이 났습니다. 가장 저렴한 가성비 제품은 분말형 제품으로 ♥뉴트리션설루션 NS포대유청 WPC 오리지널(윈스머슬)과 ♥뉴트리션팩토리 뉴욕웨이 WPC 리치초콜릿(뉴트리션팩토리)이었습니다.
각각 32원과 33원 수준이었다. 1회 섭취량당 가격에서도 이 두 제품은 각각 728원(30g)과 689원(30g)으로 가장 저렴했습니다.
반면, 음료형인 ♥아몬드브리즈 뉴트리플러스 프로틴(매일유업)과 ♥하이뮨 프로틴 밸런스(일동후디스)는 각각 375원, 356원으로 가장 고가의 제품군입니다. 이중 하이뮨 프로틴 밸런스는 1회 섭취량당 가격에서도 3200원(190ml)으로 가장 비쌌습니다.
대체로 분말형이 저렴했고, 음료형은 가격대가 높았습니다. 분말형에선 ♥국민프로틴 WPI웨이 초코(국민프로틴)가 166원으로 가장 비쌌고, 음료형에선 ♥칼로바이 퍼펙트 파워쉐이크 20G 초코바나나맛(에이플네이처)이 93원으로 가장 저렴했습니다.
▶ 단백질 함량 비교
16개 제품별 단백질 함량은 4~29g으로 최대 7.3배 차이가 났습니다.
단백질 함량이 가장 많았던 제품은 분말형 제품인 ♥’ 닥터유 프로 단백질 파우더 아이솔레이트 초코'(오리온)로 1회 권장섭취량(42g) 당 29g에 달했습니다. 이는 1회 섭취만으로도 하루 기준치(55g)의 53%를 충족하는 정도입니다.
반면 음료형인 ♥’아몬드 브리즈 뉴트리플러스 프로틴'(매일유업)은 4g ♥’ 셀렉스 프로팀 음료 오리지널'(매일유업)도 7g으로 단백질 함량이 적었습니다. 각각은 하루 기준치의 7%와 13%에 불과했습니다.
대체로 음료형보다 분말형 제품의 단백질 함량이 높았지만, 분말형은 제품별로 하루 단백질 섭취량 차이 크기에 필요량만큼 섭취를 조절할 필요가 있었습니다.
▶ 아미노산 체크(근육회복을 도와줍니다)
근육의 피로 회복을 도와 운동 효과를 높이는 아미노산 성분에서도 제품별로 차이가 있었습니다.
체내 합성이 어려워 식품으로 섭취해야 하는 필수아미노산 9종의 경우, 16개 제품 중 14개가 기준치인 아미노산스코어 85 이상이었습니다.
♥’칼로바이 퍼펙트 파워셰이크 20G 초코바나나맛'(에이플네이처)이 141로 가장 높았고 ♥’ 아몬드브리즈 뉴트리플러스 프로틴'(매일유업)이 45로 가장 낮았습니다. 대체로 식물성 단백질 제품은 지방 함량과 열량이 적었지만 일부 아미노산 함량이 부족한 편이었습니다.
근육의 합성을 촉진하고 분해를 억제하는 필수 아미노산 종류인 BCAA(이소류신, 류신, 발린)의 함량은 4개 제품에서만 1회 섭취 시 세계보건기구(WHO) 1일 권장 섭취량을 충족했습니다.
한편, 국민프로틴 WPI웨이 초코 제품에선 성분 표시가 허용오차를 넘었으나 개선되지 않은 상태입니다. 단백질 함량은 표시보다 적었고 지방과 당류는 표시보다 많았습니다.
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