728x90 반응형 김치17 배추의 유래와 특성: 건강한 식재료의 모든 것 배추는 지중해 연안에서 기원해 약 2,000년 전 중국에 전파된 채소로, 서늘한 기후에서 잘 자랍니다. 16세기와 18세기에 각각 반결구배추와 결구배추가 개발되었죠. 수분이 95%로 높아 이뇨작용에 도움을 주며, 비타민 C와 식이섬유가 풍부해 건강에 좋습니다. 다양한 요리에 활용할 수 있어 우리 식탁에서 중요한 역할을 하고 있습니다. 배추의 유래 배추의 유래는 꽤 흥미롭습니다. 배추는 원래 지중해 연안에서 기원했으며, 약 2,000년 전 중앙아시아를 거쳐 중국으로 전파되었습니다. 그 과정에서 여러 지역의 기후와 환경에 적응하면서 다양한 형태로 발전하게 되었죠.특히, 7세기경에는 중국 북부에서 재배가 활발히 이루어졌습니다. 이 시기에 순무와 숭(某)이라는 식물이 자연적으로 교잡되어 배추의 원시형.. 2024. 11. 28. 영양이 풍부한 조합: 고구마와 우유, 김치에 관한 영양학적 관점 고구마는 겨울의 대표적인 간식입니다. 추운 길거리를 걷다가 달콤한 군고구마 냄새를 맡으면 저절로 입에 침이 고이기 마련입니다. 고구마는 간식은 물론 간단한 식사로도 손색없는 음식입니다. 그런데 고구마에 포함된 영양소로는 한계가 있기 때문에 다른 음식과 함께 섭취하는 것이 더욱 좋습니다. 이번 포스팅에서 고구마의 짝을 알아보겠습니다. 고구마가 간식으로 사랑받는 이유 ▪ 고구마는 탄수화물이 풍부해 다이어트를 하는 사람들에게 많이 사랑받는 식사대용품이기도 합니다. 칼로리도 100g 당 128kcal로 매우 낮은 편입니다. ▪ 고구마는 낮은 칼로리로 인해 섭취량 대비 포만감이 풍부합니다. 또한 이미 섭취한 탄수화물의 당 성분을 흡착시켜서 소장에서의 당분 흡수를 저지하는 역할도 합니다. ▪ 고구마가 가진.. 2023. 12. 21. 화려하고 고급스러운 개성지방 향토음식: 보쌈김치 우리나라에는 지역별로 김치의 맛이 무척 다릅니다. 내륙과 해안가의 김치 맛은 정말로 많이 다른데요. 여러 가지김치가 있지만 이번 포스팅에서 소개할 김치는 지금처럼 겨울에 먹기 좋고 고급 재료가 들어간 개성김치인 보쌈김치입니다. 다행히 잘 전수되어 그 맛을 이어오고 있습니다. 개성 보쌈김치의 특징과 유래 ♥ 특징 보쌈김치는 해물, 채소, 과일 등 다양한 소를 넣고 보자기로 물건을 싸듯 배춧잎으로 감싸 만든 김치입니다. 일반 배추김치보다 속재료를 낙지, 전복, 굴 등과 같이 귀하고 다양하게 넣습니다. 모양과 맛이 화려하고 고급진 개성 지방의 향토음식으로 궁궐이나 고위 관직에 있는 사람들이 주로 먹었던 음식입니다. 해물과 과일 등 다양한 재료의 맛을 즐길 수 있는 것이 보쌈김치의 특징입니다. ♥ 유래 보쌈김치.. 2023. 12. 1. 동치미 공개: 톡 쏘는 물김치의 세계로 다이빙 생생한 맛과 독특한 요리 전통이 어우러지는 한식의 세계를 만나보세요. 이번 포스팅에서는 평범함을 뛰어넘는 전통 한식 동치미의 비밀을 풀어봅니다. 시간이 지나도 변함없는 겨울 별미 동치미의 톡 쏘고 상큼한 세계를 탐험하는 여행에 동참해 보세요. 동치미 기본정보 다음은 동치미에 관련된 기본정보입니다. 자세하게 알아보겠습니다. 1. 동치미 정보 • 김치는 녹황색채소가 어울려진 발효식품으로 한국인들이 일상적으로 섭취하며 대표적인 건강식품입니다.• 김치는 사용되는 재료와 제조방법에 따라 나뉘며 일반적으로 김치류, 깍두기류, 동치미류, 절임류 및 식해류 등 다섯 가지로 구분합니다.• 그중 동치미는 김치와 달리 고춧가루가 들어가지 않으며, 국물의 양이 많은 형태를 가지고 있으며, 이로 인해 동치미 국물에는 발효.. 2023. 11. 27. 이전 1 2 3 4 5 다음 728x90
