반응형 이슈와 뉴스32 기후변화에 따른 식자재의 의견과 해결 방안 올해 가장 이슈가 되었던 것이 기후 변화입니다. 전 세계가 현재 온난화의 원인이 석유제품의 사용으로 인한 이산화탄소의 배출로 규정하고 있습니다. 그에 따른 각국의 규제도 강화되고 있습니다. 우리나라도 빨리 해야 할 것입니다. 먹을거리도 기후변화에 따라 많은 변화가 있는데 대표적인 먹을거리들의 항변과 우리가 해야 할 것에 대해 알아보겠습니다. 명태와 딸기의 하소연 ◆ 멸종위기에 처한 ‘명태’ 저는 동해바다에 마지막 남은 ‘명태’입니다. 1970년대 동해에서 명태가 1년에 6만 톤씩 잡혔던 일은 이제 까마득한 옛 추억입니다. 지난해엔 거의 잡히지 않았죠. 다른 명태들은 ‘도저히 더워서 못 살겠다’며 벌써 북쪽으로 이사를 갔고, 저는 바닷속에서 일어나는 일을 알리기 위해 이렇게 남았답니다. 지난 30년 사이 .. 2022. 12. 15. 요즘 젊은 세대가 좋아하는 식품 트렌드 알아보기 흔히 말하는 Z세대는 어떤 식품을 좋아하는지 알아보았습니다. 필자의 두 자녀도 Z세대인데 부모인 저희 세대 랑 비슷하면서도 많이 다른 걸 느낍니다. 그래서 그런지 함께 외식을 하려 하면 약간의 의견차가 생기기도 합니다. Z세대의 식품 트렌드에 대해 알아보겠습니다. Z세대가 선호하는 식품 트렌드 자기표현에 익숙하고, 가치 있는 것을 고민하며, 갓생을 추구하는 세대, 바로 Z세대의 특징입니다. Z세대는 미디어나 SNS를 통해 트렌드를 주도합니다. 그럼 2022년 Z세대의 식품 소비 트렌드는 어떠하였는지 키워드로 알아보겠습니다. ♣ 참고: Z세대는 1996년 이후부터 2010년대 초반까지 출생한 세대를 가리킵니다. 1. 마이너스 (-) Z세대는 건강관리에 진심을 다합니다. 하지만 건강을 위해 뭔가를 포기하기보.. 2022. 12. 7. 전통시장도 ‘당일·새벽·묶음배송’ 서비스 시작합니다 필자의 포스팅 내용은 대부분 음식과 식재료에 관한 내용입니다. 중간중간 일상생활에 필요한 정보도 포스팅을 합니다. 주는 음식에 관한 것인데 음식과 유통은 매우 밀접한 관계를 가지고 있습니다. 그 이유로 뉴스에서 나오는 식자재와 관련된 유통에 관한 내용은 앞으로도 포스팅을 하려 합니다. 전통시장의 변화 11월 22일부터 서울 노량진 수산, 청량리, 암사시장 도입 이제 전통시장에서도 주문상품을 당일이나 다음날 아침 7시까지 배송받는 당일, 새벽 배송과 여러 상점에서 주문한 상품을 한꺼번에 받는 묶음배송을 이용할 수 있게 됩니다. 국토교통부는 11월 22일부터 서울 노량진수산, 청량리, 암사시장에서 '우리 시장 빠른 배송' 서비스를 본격적으로 시작한다고 21일 밝혔습니다. 서울시가 시행하는 '우리 시장 빠른 .. 2022. 11. 23. 생태계를 위협하는 불법 포획으로 인한 수산물 알아보기 겨울철이 다가오니 수산물 섭취가 늘어나고 있습니다. 맛있고 영양가도 높은 수산물 중에는 우리가 보호해야 하는 어종들도 있습니다. 아직 덜 자란 생명들과 멸종 위기에 처한 종들도 포함되어 있습니다. 이번엔 우리가 보호해야 하고 주위 깊게 살펴봐야 하는 어종들에 대해 알아보겠습니다. 불법 포획으로 인한 수산물 어종 1. 절단 꽃게 주변 식당이나 프랜차이즈에서 간장게장으로 내놓고 있는 꽃게들 중 상당수가 중국에서 수입된 절단 꽃게입니다. 중국 연안에서 잡힌 것이지만 우리나라의 서해에서 잡힌 것과 다름없습니다. 즉, 미래 우리의 꽃게 자원에 영향을 미치는 소비가 되므로 절단 꽃게의 소비는 지양하는 것이 좋습니다. 2. 앵치 노가리 보통 명태 새끼를 노가리라고 하는데 앵치 노가리는 대구 새끼를 일컫는 말입니다. .. 2022. 11. 22. 이전 1 ··· 5 6 7 8 다음 728x90
