얼마 전 아침에 출근하려 하는데 무언가 입속으로 쑥 들어오는 찬 느낌에 깜짝 놀란 적이 있습니다. 아침에 먹으면 몸에 좋다고 집사람이 입에다 방울토마토를 넣어주었습니다. 그런데 왜 그리 단맛이 강하고 맛있는지 하나를 먹다가 10알을 먹게 되었습니다. 바로 "스테비아 방울토마토" 였습니다. 이번엔 스테비아 토마토 얘기를 한번 할까 합니다.
◆ 스테비아란?
설탕이나 꿀을 뿌리지 않아도 그 자체로 단맛을 내는 작물이 있습니다. '스테비아 토마토', '스테비아 고구마', '토망고, 단마토' 등 다양한 이름으로 불리는 식품이 요즘 많은 인기를 얻고 있습니다. 그렇다면 이런 작물들을 만들 수 있게 한 스테비아가 무엇일까?
스테비아는 여러해살이풀로 원산지는 파라과이, 아르헨티나, 브라질 등의 산간 지방입니다. 현재는 최대 생산국은 중국입니다.
수용성 감미료의 하나로 설탕의 300배~900배나 되는 단맛을 내는 스테비오사이드의 원료가 되는 식물입니다. 한국에서는, 스테비오사이드라는 감미료가 본래의 명칭 대신 스테비아라고 홍보되며 불리는데, 스테비아는 식물이고 스테비오사이드가 스테비아로부터 추출한 감미료의 정식 명칭입니다.
◆ 스테비아 토마토란?
스테비아 토마토는 당분 함량이 일반 토마토보다 높습니다. 이유는 스테비아 농법으로 재배한 토마토의 경우 스테비아 액 비를 비료와 함께 토마토 뿌리로 흡수하여 당도를 높이는 방식으로 일반적인 과체류로 취급하고, 스테비아 용액에 토마토를 담가 당도를 높이는 방식의 경우 가공식품으로 분류됩니다.
여기서 "스테비아 농법" 이란 천연 당류인 스테비아를 비료와 함께 땅에 뿌리는 농법이라고 합니다.
◆ 스테비아 토마토의 효능
토마토는 기본적으로 수분과 다양한 비타민이 다량 함유되어 있는 식물입니다.
또한, 스테비아 토마토는 설탕보다 300배 이상 단 맛이 나는 스테비아가 포함되어 있어 단 맛이 나며, 칼로리는 설탕의 90분의 1 정도로 낮은 편에 속합니다.
허브과의 천연 당분인 스테비아는 항 염 작용을 하며, 몸에 흡수되지 않고 소변으로 모두 배출된다고 알려져 있습니다.
이런 작용으로 혈당이나 혈압을 올리지 않아 당뇨와 고혈압 환자도 안심하고 섭취할 수 있다고 합니다.
◆ 스테비아 토마토 섭취 시 주의사항
1. 과다 섭취 금지
토마토는 당질을 함유하고 있습니다. 몸에 좋다고 하여도, 과다 섭취 시에는 탄수화물을 섭취하는 것과 크게 자르지 않아서 체중 조절과 같은 다이어트를 하는 분들에게는 방해가 될 수 있습니다.
따라서 일반 토마토는 하루에 250g, 스테비아 토마토는 150g 정도만 섭취하는 것을 권장합니다.
2. 보조 식단으로 이용하기
스테비아 토마토를 다이어트 식단에 적용한다면, '주식' 보다는 '간식' 으로 섭취하는 것을 권합니다.
연구자들은 "스테비아 토마토에 온전히 의지하며 다이어트를 하는 경우에는 영양 불균형으로 이어질 수 있다" 라고 말하며, "토마토의 경우, 섭취량에 비해 저칼로리 식품이면서도 포만감을 가져와 권장량보다 과다 섭취하는 사례가 많다. 토마토를 주식으로 섭취하기보다는 간식을 끊기 어렵거나 식사를 자주 하기 어려운 경우, 스테비아 토마토를 간식으로 활용하는 것을 권장한다. 토마토는 보조 역할로써 생각하고 주식의 식습관을 변화하여 다이어트를 해야 한다" 라고 합니다.
◆ 과유불급(過猶不及)
아무리 좋은 음식이든 좋은 말이던 지나치게 많으면 탈이 납니다. 웃긴 얘기로 다이어트를 한다고 오이를 한박스씩 먹고 오이 살이 쪘다는 웃기지만 슬픈 이야기도 들은 적이 있습니다.
대부분 이렇게 들 이야기들을 합니다. 책임은 본인이 지는 것이다. 전 이 이야기에 동의하지 않습니다. 책임을 지기 전에 올바른 정보와 판단을 하게 하는 게 맞는 얘기가 아닐까 합니다.
전 오늘 스테비아 커피 한잔하고 마무리할까 합니다.
'생활정보' 카테고리의 다른 글
| 감기 증상 완화에 효과가 좋은 음식들 (4) | 2022.09.22 |
|---|---|
| 올림픽 공원 맛집 "빈체로" 방문후기 (0) | 2022.09.19 |
| 슈퍼푸드 아마씨의 효능과 섭취시 주의할점 (2) | 2022.09.14 |
| MSG: 사실과 오해, 향미증진제에 대한 진실을 알려드립니다. (0) | 2022.09.13 |
| 막국수의 원료인 메밀에 관한 이야기 (2) | 2022.08.31 |
댓글