728x90 반응형 생활정보133 올림픽 공원 맛집 "빈체로" 방문후기 지난 토요일 제대한 아들과 와이프 랑 옛 직장 동료가 사장으로 운영하는 올림픽공원 옆 이탈리안 레스토랑 "빈체로"를 다녀왔습니다. 필자의 입장에서는 직장 후배의 성장에 뿌듯한 마음을 가진 하루가 되었습니다. 본래 매장 광고나 홍보는 안 하는 편이나 이번에는 홍보도 하고 자랑 좀 하려고 합니다. ◑ "VINCERO" 란 뜻을 찾아보니 이탈리아어로 "나는 이기리라", "나는 극복하리라", "나는 이길 것이다" 란 의미입니다. 제 후배와 잘 어울리는 상호인 것 같았습니다. 20여년 전에 처음 만나 솔직히 필자에게 꾸지람도 많이 듣고 속된 말로 갈굼도 많이 받았었는데 워낙 성격이 좋아 다 웃고 지낸 과거가 생각이 났습니다. 또한, 같이 근무할 때 가장 인기가 많았던 메뉴들이었는데 정말 오랜만에 맛을 보니 옛 생.. 2022. 9. 19. 당뇨, 고혈압 환자도 걱정없이 먹을 수 있는 "스테비아 토마토" 얼마 전 아침에 출근하려 하는데 무언가 입속으로 쑥 들어오는 찬 느낌에 깜짝 놀란 적이 있습니다. 아침에 먹으면 몸에 좋다고 집사람이 입에다 방울토마토를 넣어주었습니다. 그런데 왜 그리 단맛이 강하고 맛있는지 하나를 먹다가 10알을 먹게 되었습니다. 바로 "스테비아 방울토마토" 였습니다. 이번엔 스테비아 토마토 얘기를 한번 할까 합니다. ◆ 스테비아란? 설탕이나 꿀을 뿌리지 않아도 그 자체로 단맛을 내는 작물이 있습니다. '스테비아 토마토', '스테비아 고구마', '토망고, 단마토' 등 다양한 이름으로 불리는 식품이 요즘 많은 인기를 얻고 있습니다. 그렇다면 이런 작물들을 만들 수 있게 한 스테비아가 무엇일까? 스테비아는 여러해살이풀로 원산지는 파라과이, 아르헨티나, 브라질 등의 산간 지방입니다. 현재는.. 2022. 9. 15. 슈퍼푸드 아마씨의 효능과 섭취시 주의할점 우리가 먹는 음식 중에는 해로운 것도 있으나 우리의 건강을 지켜주는 좋은 음식들도 아주 많습니다. 세계적으로 몸에 좋은 음식을 골라 슈퍼푸드라는 명칭을 부쳐주었습니다. 오늘 이야기할 음식은 슈퍼푸드로 정해진 아마씨(亞麻仁)입니다. 다소 생소하지만 러시아에선 '먹는 금' 이라고 불릴 정도로 인기가 많고 독일에서는 씨앗 자체를 약으로 처방한다고 합니다. 아마씨란? 린넨의 원료 작물인 아마(亞麻)의 씨앗입니다. 아마인(亞麻仁) 또는 아마 자(亞麻子)라고도 합니다. 기원전 3000년 전부터 고대 바빌론에서 재배되었다고 알려져 있습니다. 씨앗의 형태는 호박씨와 비슷하나 참깨보다 조금 큽니다. 중앙아시아의 고산지대가 원산지이지만 기후 적응력이 높아 한대 지역에서 아열대 지역까지 잘 자랍니다. 지하 4미터까지 뿌리를.. 2022. 9. 14. MSG: 사실과 오해, 향미증진제에 대한 진실을 알려드립니다. 만두소에 사용되는 미원은 돼지고기, 두부, 김장김치, 숙주 등의 다양한 재료와 함께 사용되며, 소금과 후추로 간을 한 후 마지막에 넣는 맛을 좋게 하는 첨가제입니다. 그러나 최근 미원에 대한 혐오감이 생겨 대국민 사기극이라는 주관적인 의견이 나오고 있습니다. 이에 관한 MSG에 대한 이야기를 해보겠습니다. MSG(Glutamate)란? • MSG는 사탕수수를 원료로 하여 만들어지는 "발효물질"입니다. • MSG는 음식의 감칠맛(Umami)을 내는 향미 증진제(flavor enhancer)로서 조미료의 주성분입니다. • MSG의 주성분은 Glutamate이며, 나트륨(Sodium)은 Glutamate가 물에 잘 녹을 수 있도록 도와주는 역할을 수행합니다. • 모유에는 MSG의 대표 맛으로 알려진 감칠맛(U.. 2022. 9. 13. 이전 1 ··· 29 30 31 32 33 34 다음 728x90
